豆芽乾明太湯

豆芽乾明太湯是一道美食，製作材料有撕開的乾明太魚80克等。

基本介紹

• 中文名：豆芽乾明太湯
• 主料：撕開的乾明太魚80克
• 配料：香油2小勺、水6杯
• 輔料：細蔥3根、蒜泥2大勺

材料：

撕開的乾明太魚80克、豆芽300克、細蔥3根、蒜泥2大勺、香油2小勺、水6杯、紅辣椒絲、鹽、胡椒粉若干、豆付50克。（2人份）

做法：

1.乾明太魚絲，澆點水不致它乾碎。

2.乾明太魚絲中過長的剪半，過粗的再撕細些。

3.豆芽去根洗淨，細蔥斷成4公分長，然後順切半。

4.豆付切成1x4厘米大、0.7厘米厚的塊兒。

5.在鋁鍋中澆香油後，把乾明太魚絲慢慢炒到不致炒煳的程度，然後兌入水慢慢熬煮。

6.待湯水變成乳白色時放入豆芽，加蓋再煮。

7.往⑥的湯中加入切好的豆付、蔥絲、紅辣椒絲、再煮一會兒後，以蒜泥、鹽和胡椒粉調味。