基本介紹 中文名：豆糊小米飯主要原料：黑豆，小米是否含防腐劑：否主要食用功效：清火，養胃適宜人群：一般人群皆可副作用：無儲藏方法：冷藏 黑豆既是一種保健食品，又含有豐富的營養價值。在過去大災之年，人們單用黑豆煮湯食用也可渡過災年。據說貂蟬就是常食豆糊小米飯才變得美艷動人的。豆糊小米飯一年四季均可食用。它是人們喜愛的一種食品。黑豆經過浸泡，膨圓脹大，放在碾上壓成片，形如銅錢，所以百姓稱“錢錢飯”。也可將黑豆直接壓成小顆粒備用。煮飯時，先將小米淘淨，下入開水鍋中，同時下入備好的錢錢，煮熟後即可食用。這樣煮出的小米飯味香、口感爽，深受人們的喜愛。
