豆瓣燒羊肉是一道由豆瓣、羊肉、大蔥、生薑、鹽、雞精、味素、高湯等食材製成的食品。 基本介紹 中文名：豆瓣燒羊肉英文名：無主要食材：食用油·30克 高湯·5大匙配料：料酒·3小匙 豆瓣醬·2大匙 材料,做法, 材料食用油·30克 高湯·5大匙 料酒·3小匙 豆瓣醬·2大匙 精鹽·1小匙 味素·0.5小匙 羊肉·500克 大蔥·2根 生薑·1小塊做法1.把羊肉洗淨切塊，用開水焯過後撈出控水；蔥、姜洗淨分別切成段、片；2.鍋中放油燒熱，放入豆瓣醬炒出香味，加入高湯，燒開後稍煮，把豆瓣醬的渣子撈淨，再把羊肉、料酒、鹽、味素、蔥、姜一起下鍋，燒開，轉小火慢燒，待肉軟爛，收濃湯汁即可。
