豆漿鹹粥

豆漿鹹粥是一道由原味豆漿和三寶燕麥為主要材料，鹽，香菇精為調料製作而成的粥品，屬於家常菜粥。該道菜品通過將食材進行燉煮的方法製作而成。

基本介紹

• 中文名：豆漿鹹粥
• 主要食材：原味豆漿，三寶燕麥
• 分類：粥
• 口味：清淡

所需食材

原拜元精格味豆漿1000㏄，三寶燕麥100公克，瘦肉80公克，香菇15公克，紅蘿蔔30公克，白果20公克，芹菜末適量，鹽1/2小匙，香菇精少許

製作方法

1.瘦肉切丁洗淨，放入沸水中氽燙，備用潤獄立。

2.香菇泡軟切丁，紅蘿蔔切丁，備用。

3.取一鍋，放入作法1的瘦肉及三寶燕麥，煮滾後轉棄櫃犁小火拌煮約40分鐘，續放入作法2的香菇丁、蘿蔔丁、白果。

4.於作法3的鍋中倒入原味豆漿，續煮約15分鐘，最後加入調味料拌勻，煮至入味即可，食用前灑上芹菜末滲設乘淚即可。

歷史文化

北宋文人張耒，對米粥養人的體會很深，認為每日清晨吃米粥是進食補養的第一妙訣。他在《粥記》中寫道：“每日起，食粥一 大碗，空棗察盼腹胃虛，谷氣便作，又極柔膩，與腸胃相得，最為飲食 之妙訣。

北宋文豪蘇東坡，也經常食用米粥以調補，他的體驗是夜晚吃粥更妙,他說：“粥既快美，粥後一覺，妙不可言也。”

詩壇壽翁陸游，享年八十有六，他深受米粥補養之益，從中悟出吃粥養生是延年益壽最簡便有效的妙法。他專仔籃地門寫了一首《食粥》詩，大力讚頌：“世人個個學長年，不悟長年在眼前，我得宛 丘平易法，只將食粥致神仙。”

李時珍《本草綱目》中記載養生方法；多食粳米粥 。“每日起食粥一大碗，空腹虛，谷氣便作，所補不細，又極柔膩，與腸胃相得，最為飲食之妙訣也。”做粥的原料最好是粳米（大米的一種），因其性甘平，是健脾胃、培中氣的良翻祝藥。