基本介紹
- 中文名：豆漿精
- 外文名：Soy milk essence
- 解釋：一種添加劑
- 危害：過度食用導致頭痛、噁心
- 形狀：白色粉末
- 成分：香精、增稠劑、糖或甜味劑
豆漿精,成分,製備,套用,危害,如何鑑別好豆漿,看顏色,嘗味道,看沉澱,
豆漿精
豆漿精商販一般會在打豆漿時加入豆漿精，以提高“產量”。譬如1斤黃豆加9斤水能磨出10斤豆漿，如果加入豆漿精，就可再加入更多水，而不會使豆漿味道變淡。也就是說，1斤黃豆加59斤水和豆漿精，能打出60斤豆漿，利潤大大增加。豆漿精的主要成分是香精、增稠劑、糖或甜味劑。豆漿精種的香精多為香蘭素，香蘭素雖然是食用香精，可如果超標食用，也可能出現頭疼、噁心、嘔吐的症狀，時間長了會損害健康。
成分
主要乳化劑、複合酶製劑、增稠劑、營養強化劑、風味劑等復配而成的白色粉末。
製備
豆漿精是與豆子、水以及其他輔料一起充分攪拌後使用。
套用
“豆漿精”實際上就是一種類似於味素的添加劑，主要用來增加豆漿的香味和改善口感，因為單純手工磨製的豆漿有很多渣滓，看相不好，喝起來也不夠潤滑。適用於豆漿，現磨豆漿，各種豆漿食品的增香，增味。
危害
對於豆漿香精的危害，食用過多會有不良影響。豆漿香精里的香蘭素，是一種人工合成香精，大劑量使用可以導致頭痛、噁心、嘔吐、呼吸困難。
如何鑑別好豆漿
看顏色
豆漿一般都是用黃豆打製成的，好的豆漿應當是乳白色，或者是淡黃色的。豆漿精衝出的豆漿，顏色要淡一些，可能呈現灰白色或者豆白色。所以人們儘量不要購買灰白色的豆漿，還有過於黏稠的豆漿也不宜購買，過於黏稠的豆漿很有可能是增加了增稠劑。
嘗味道
新鮮豆漿和豆漿精做成的豆漿，在口味上有很大的區別，新鮮豆漿會有豆香味以及有一股腥味，而用豆漿精做成的豆漿，不僅豆漿的味道比較淡，而且會吃出一股奶香味道。
看沉澱
豆漿買回來以後，不要馬上就喝，可以先放置一兩個小時。大豆打成的豆漿，會有一點沉澱。而豆漿精所製成的豆漿，不僅沉澱很多，而且可能出現分層的現象，甚至出現結好豆漿塊。
