豆漿石斑魚

簡介

菜譜名稱：豆漿石斑魚青島海鮮名菜

從魚頭和魚身的交接處切入，把兩面的魚柳完整片出來，再分別切薄片；剩下魚頭連著魚骨和魚尾巴。

起油鍋，爆香薑片，添水和豆漿，下魚頭魚骨煮至肉爛湯濃，把魚片放入燙熟馬上關火，調味。

注意：魚肉片得薄，很容易熟的。煮老了就不好吃了。

豆漿石斑魚湯，便是最典型的黃金組合。

石斑魚肉細嫩、無間刺，營養高又容易吃。清蒸石斑魚是最經典的。但孩子愛喝湯，就煮成魚湯了。加了半杯自榨豆漿，所以確切的說，是豆漿石斑魚湯！

一、石斑魚高蛋白、低脂肪，富含各種胺基酸、維生素、多種無機鹽和鐵、鈣、磷等，屬於健脾益氣食品。並且魚皮膠質豐富，所以也被稱為美容護膚之魚。

二、加了豆漿，湯更香滑，而且黃豆與魚肉，即植物蛋白與動物蛋白的搭配，是公認的黃金組合！因為單純的植物蛋白或動物蛋白都各有優、缺點，兩者搭配可以充分發揮蛋白質的互補作用，且更易為人體吸收。使人體獲取更均衡全面的胺基酸。