豆沙肚條

豆沙肚條，以豬肚、綠豆為主要原料的菜品。

基本介紹

• 中文名：豆沙肚條
• 主要食材：豬肚，綠豆

用料

材料	用量
豬肚	一副
綠豆	三杯（如果是豆漿機的杯子）
姜	-
花椒	-
大蔥	-

做法

1. 豬肚洗淨。一遍鹽，一遍生粉，再用料酒或黃酒浸泡半個到一個小時，直到沒有什麼粘液

2. 豬肚入水煮，加薑片、蔥結、料酒，大概15分鐘，撈出晾涼

3. 豬肚切成一指寬的條

4. 砂鍋座水，加薑片蔥結燒開

5. 熱鍋少許油，入薑片和花椒炒香後下入肚條翻炒片刻，然後倒入砂鍋

6. 加入綠豆，水開後撇去浮沫，小火煮一個小時至豬肚軟嫩。