豆沙壽桃包是一道美食，原料是麵粉、紅豆等。
菜譜信息
主料 | |
麵粉：500g | |
輔料 | |
紅豆：適量 | 紅糖：適量 |
紅曲,：適量 | 清水：225g |
酵母：5g |
做法步驟
1. 首先稱好500克麵粉225克清水和5克酵母
2. 用廚師機和面7分鐘
3. 揉成團以後蓋濕布放溫暖處發酵
4. 紅豆用高壓鍋煮好以後過篩子去皮，加入紅糖用炒鍋炒粘稠，成豆沙餡兒。
5. 發酵到三倍大小就可以了
6. 然後用麵條機軋幾遍排空麵團里的空氣
7. 將軋好的面片平分三份
8. 將一片捲起來然後放在第二張上面繼續卷，第三片跟第二片一樣也卷在外面。
9. 三張卷在一起以後切劑子
10. 再將每一個劑子用手揉成饅頭坯子
11. 然後將饅頭坯子按扁以後擀成麵皮
12. 將麵皮里放上豆沙餡兒包成包子狀
13. 將包好的豆沙包子褶子衝上放進壽桃模子內
14. 仔細將包子按扁
15. 然後翻過來用力在案板上一磕一個豆沙壽桃就出來了
16. 用一點紅曲加點清水調開
17. 用刷子在每個壽桃的尖部輕輕刷點紅曲，然後將豆沙壽桃包都放在蒸紙上擺入蒸鍋內二發20分鐘。
18. 二發好以後開電源，開鍋後蒸25分鐘，關火後燜3分鐘再開蓋子。
