變質門

變質門是2012年9月8日，發生在上海的一起牛奶變質事件。起初上海光明小口瓶鮮牛奶訂戶發現光明鮮牛奶味道怪異，懷疑牛奶變質。不久，光明集團承認牛奶變質並發布聲明，初步分析產品發生酸敗的原因是：該批次產品從工廠下線後集中存放於大冷庫，為滿足今早的送奶上門服務，在配送前進行移庫的過程中，因車輛溫度沒達到標準導致其中部分產品發生酸敗。2012年9月11日，上海質監部門已責令光明公司全面開展質量安全整頓。

基本介紹

• 中文名：變質門
• 時間：2012年9月8日
• 地點：上海
• 所涉單位：光明集團
• 原因：運輸車輛溫度未達標

事件起因

2012年9月光明牛奶又一次成為輿論焦點。2012年9月8日，上海光明小口瓶鮮牛奶（220毫升）訂戶發現，光明鮮牛奶味道怪異，懷疑牛奶變質。光明乳業官網稱，在配送前進行移庫的過程中，因車輛溫度沒達到標準導致其中部分產品發生酸敗。而消費者在諮詢當地奶站時卻被告知冷庫沒開冷氣導致變質。

事件解釋

近日，有上海媒體披露，多位上海的牛奶訂戶發現，送到家中的牛奶出現異味、變質。這些訂戶分布在楊浦、浦東新區、金山、長寧等區，而他們所喝的牛奶，都是通過“光明隨心訂”訂購的220毫升裝小口瓶鮮牛奶。對此，光明乳業昨日下午通過官方網站公告稱，該公司已接到關於小口瓶鮮奶的投訴952起，這批牛奶均是由上海乳品四廠生產。公司承認光明220毫升小口瓶鮮奶有批次發生酸敗，原因為“移庫過程中車輛溫度沒達標”；然而送奶公司在稍後接受媒體採訪時卻稱，牛奶出現異味因“昨天公司員工有一個失職，關冷庫門的時候把冷氣關掉了”。

至此，鮮奶酸敗原因為何似乎出現了兩個截然不同的版本。對此，媒體和消費者均表示不置可否。其實，中國乳品業自三鹿三聚氰胺奶粉事件後，國人早已開始“談奶色變”，此後，不僅僅奶粉受到公眾關注，整個乳製品行業都進入了人們的視線，而全國各地接二連三的乳品醜聞已經。讓讓消費者失去了足夠的耐心。

各方反映

訂戶：鮮奶喝出苦味

220毫升裝的小口瓶鮮牛奶是光明新鮮瓶的系列產品之一，光明宣稱這種牛奶的特點是"每日全程低溫直送"，奶站將鮮奶直接送到安裝在訂戶家的奶箱內。上海張先生照例每天早上都會定時取回自家的牛奶，但是這一次兒子卻不肯喝。

張先生說："我嘗了一口，是苦的味道。加熱之後很明顯和正常的牛奶不一樣，有結塊，還有黃色偏綠，類似優酪乳的東西。"

光明乳業：溫度沒達標

發現牛奶變質的用戶不在少數，僅當天光明公司就收到了952起投訴，訂戶分布在上海的楊浦、浦東新區、金山、長寧等各個區，這批牛奶由上海乳品四廠生產。有消費者發現問題後撥打廠家電話，對方做了這樣的解釋："有一個公司員工失職，離開庫房的時候把冷氣關掉了。"

此事在網上不斷發酵，在公眾的強烈關注下，光明乳業當天下午在其官方網站上刊登了事件的調查結果。光明乳業表示，初步分析是在配送前進行移庫的過程中，因車輛溫度沒達到標準導致其中部分產品發生酸敗。已經第一時間派專業人員上門進行處理，會根據消費者的意願進行退貨、補貨或者退款。

質監局：有異味勿食用

上海市質監局也在其官方微博上，對此事作出反應："市質監局收到部分市民反映本市部分地區光明瓶裝牛奶有異味的情況後，已進廠開展調查，責成企業採取有力措施，做好善後工作。市質監局提醒廣大市民，在食用生產批號為20120907的220ml光明小口玻璃瓶裝牛奶時，若發現牛奶有異味等異常現象，請停止食用。"

媒體評論

有媒體調查顯示，除常溫奶外，目前國內有近七成消費者選用進口奶粉，僅有三成人選擇國產奶粉。由於消費者對國產乳製品的信任度較低，去年國內嬰兒配方奶粉產量首次下降，下降量在12%左右。中國乳業正遭遇著史上最嚴重的信任危機，處於被消費者拋棄的邊緣。冰凍三尺，非一日之寒。其實消費者對國產奶製品的信任危機，並不是一天形成的。像蒙牛、光明這種國內乳品企業不斷地出現問題，不斷地傷害消費者的利益乃至生命安全，逐漸摧垮了消費者對國產奶粉的最後一絲信任。

從這個意義上講，國內乳品廠家必須給消費者一個足夠放心的理由。更重要的是更重要的是，給出這個理由的決心如果不夠徹底，措施如果不夠充分，力度如果不夠堅決，時間如果不夠長久，那么信任的坍塌與重建就將淪為一廂情願的遊戲。一旦這樣的情況發生，國產奶粉將跌入萬劫不復的深淵，再無翻身之日。

其實，儘管國人對於國產奶粉抱著一種“哀其不幸，怒其不爭”的複雜情緒，但並沒有人從內心盼著它們真的一蹶不振，如果那樣對話，對於國內乳業來說確實是場災難，對於廣大消費者也是一場災難，對中國經濟更是一場災難。儘管國產奶粉出現了這樣或那樣的問題，但是無論是政府還是市場都對國產奶粉抱有一種期待，那就是覺得國內乳企在經歷了嚴厲的市場整頓，付出慘重的代價和昂貴的學費之後，應該總結經驗，吸取教訓，保證產品的質量和安全。從這個意義上來講，希望像光明這樣的中國乳企能夠真正如自己宣傳的那樣，和廣大的光明消費者一起“創新生活，共享健康。”

事件發酵

發現牛奶變質的用戶不在少數，僅當天光明公司就收到了952起投訴，這批牛奶由上海乳品四廠生產。有消費者發現問題後撥打廠家電話，對方解釋：公司員工失職，離開庫房時關掉了冷氣，會予賠付。

光明乳業當天下午在其官網刊登了事件的調查結果：目前初步分析產品發生酸敗的原因是，該批次產品從工廠下線後集中存放於大冷庫，在配送前進行移庫的過程中，因車輛溫度沒達到標準導致其中部分產品發生酸敗。

上海市質監局在其官方微博上表示已進廠開展調查。

事件真相有待政府部門的進一步調查，但此事讓人很容易回想起近來光明乳業頗受關注的另一起事件：光明乳業總裁郭本恆在中國乳製品工業協會第18次年會上稱：光明一年被檢查4553次，並抱怨“這么抽會抽死人”。

誠信危機

國產奶屢現誠信危機，直接後果是市場份額急劇縮水。據了解，國內嬰幼兒奶粉市場“蛋糕”價值大約350億元，而洋奶粉市場份額占比超過70%。儘管某些大牌奶價格甚至一年四漲，且每次漲幅不下10%，市民依然捨棄相對便宜的國產奶，而花高價購買洋品牌奶。本身因為物價飛漲，市民生活成本已經增加不少，額外增加的乳品開支，也降低了市民生活的幸福指數。

泱泱大國，若走入全靠進口奶粉供應的局面，會在國際上形成一個笑柄，被人詬病；“每天一斤奶，強壯中國人”，若將國人的身體強壯寄托在外來人之手，不但被動也有失我們國家的顏面。我們不能叫自己的同胞拿身體去支持國產問題奶粉，唯有企業先保證國產奶質量全面合格，再逐步挽回公眾對國產奶的信心，只有得到國人的全面認可，國內乳製品企業才有重整旗鼓的一天，而諸如光明等老品牌乳業才能再次進入市民的餐桌。

承認酸敗

光明集團發表聲明 承認產品發生酸敗：針對9月8日上市的光明220毫升小口瓶鮮奶發生異常的情況，光明集團官網發布聲明，聲明中稱，目前初步分析產品發生酸敗的原因是：該批次產品從工廠下線後集中存放於大冷庫，為滿足今早的送奶上門服務，在配送前進行移庫的過程中，因車輛溫度沒達到標準導致其中部分產品發生酸敗。

責令整改

上海市政府新聞發言人2012年9月11日在此間就光明牛奶發生酸敗事件回應表示，上海質監部門已責令光明公司全面開展質量安全整頓。

上海市政府新聞發言人楊俊在11日下午舉行的新聞發布會上表示，目前，上海市質監部門已向生產廠方開具責令改正通知書，要求其嚴格按照規範生產，同時立即開展車輛管理、冷鏈管理大檢查，加強對駕駛員、配送工和倉庫管理員的崗位培訓，提高冷鏈管理意識和食品安全意識。

楊俊還表示，目前，上海市質量技術監督局已要求光明公司妥善處理消費者投訴，並責令光明公司全面開展質量安全整頓，保障乳製品安全。下一階段將繼續開展執法調查工作，以進一步查明原因。如有涉嫌違法違規行為，將按“五個最嚴”要求依法處理。

2012年9月8日，上海部分地區220ml光明小口玻璃瓶裝牛奶發生酸敗口感現象，光明乳業隨後就此對消費者致歉並表示，初步分析產品發生酸敗的原因是配送車輛溫度沒達到標準導致其中部分產品發生酸敗。這已不是光明今年以來的第一起食品安全事件。6月28日，上海質監部門證實，有鹼性清潔劑滲入光明優倍牛奶中，企業隨後對相關批次產品進行了召回。7月20日，廣州市場監管部門公布，光明乳業生產的某50%減脂乳酪及125克黃油部分菌落總數超標，企業隨後也對廣州市場上同批次產品進行了下架回收。