謝玫珍，女，博士，西安交通大學講師。2004年獲中國農業大學食品科學與工程學士學位，2010年1月至2013年12月在美國俄克拉荷馬州立大學攻讀食品科學博士學位。主要研究方向包括食品可視化檢測技術、靜電紡絲技術及納米技術在食品加工中的套用。
主持國家自然科學基金項目“基於表面功能化磁性材料的糖脂分離回收機制研究”、中央高校學科交叉項目“基於3D列印技術和靜電紡絲技術的肉類體外生產方法研究”等課題。參與榆林市橫山區科技扶貧工作期間，為小米油活性成分分析與產品開發提供技術支持，推動產學研基地建設。2022年在精密工程研究所青年學者論壇中獲優秀報告獎。現任西安交通大學儀器科學與技術學院博士生合作導師，研究方向涵蓋智慧型微流控晶片系統、微流體及納米生物工程技術等領域。在《Food Chemistry》等期刊發表多篇學術論文。
基本介紹
- 中文名：謝玫珍
- 畢業院校：美國俄克拉荷馬州立大學
- 學位/學歷：博士
- 職業：教師
- 任職院校：西安交通大學
個人經歷,研究領域,學術成果,研究隊伍,科研成果,
個人經歷
教育經歷
2008年1月至2009年12月 美國俄克拉荷馬州立大學 碩士（食品科學）
2010年1月 至2013年12月 美國俄克拉荷馬州立大學 博士 （食品科學）
研究領域
食品可視化檢測技術研究
靜電紡絲技術在食品檢測中的套用研究
納米技術在食品加工中的套用研究
學術成果
研究隊伍
1. 基於表面功能化磁性材料的糖脂分離回收機制研究 國家自然科學基金項目
2.基於3D列印技術和靜電紡絲技術的肉類體外生產方法研究中央高校學科綜合交叉項目
3.軟飲料中5種禁用香精檢測方法開發及北京市售軟飲料風險監測 中國檢驗檢疫科學研究院資助項目
科研成果
1.Xie, M., Wang, J. & Zhao, H. (2018). A PVA film for detecting lipid oxidation intended for food application. Sensors & Actuators B:Chemical
2. Xie, M. &Dunford, N. T. (2017). Lipid composition and emulsifying properties of canola lecithin from enzymatic degumming. Food Chemistry
3. Xie, M.& Zhao, H. (2017) A Novel Method for Extracting Steryl Glucosides From Soy Lecithin. European Journal of Lipid Science & Technology, 2017
4. Xie, M. & Dunford, N. T. (2016).Lipid composition and emulsifying properties of canola lecithin from degumming with phospholipase A 2, and its ethanolic fractions. LWT - Food Science and Technology
5. Xie M, Dunford NT (2016) Composition of Gum from Enzymatic Degumming of Water-degummed Canola Oil. MOJ Food Process Technol
6. Xie M Z, Dunford N T. Enrichment of lysophosphatidylcholine in canola lysolecithin.[J]. Journal of the American Oil Chemists'Society, 2015
7. Xie, M, Dunford, N T, Goad, C. 2012. Aqueous extraction of wheat germ oil.Biological Engineering Transactions
8. Xie M, Dunford N T, Goad C. Enzymatic Extraction of Wheat Germ Oil[J]. Journal of the American Oil Chemists' Society, 2011
