親水膠體溶液

親水膠體的溶脹過程和膠溶過程[pre]溶脹是高聚物吸收液體而體積增大過程的現象。

基本介紹

基本信息,親水膠體的穩定性,

基本信息

膠體化合物(蛋白質及其他高分子化合物)的分子結構中含有許多親水基團,能與水分子發生作用。質點水化後似分子狀態分散於水中,形成親水膠體溶液。如動物膠汁(阿膠、鹿角膠、明膠及骨膠等)、酶的水溶液(胃蛋白酶胰蛋白酶溶菌酶尿激酶等)及其他含蛋白質的生化製劑,植物中纖維素衍生物,天然的多糖類粘液質樹膠等,人工合成的右旋糖酐聚乙烯吡咯烷酮等等遇水後所形成的膠體溶液均屬此類。親水膠體絕大多數為高分子化合物,所以親水膠體溶液也稱高分子水溶液。隨著非極性基因數目的增多,膠體的親水性能降低,而對半極性溶媒非極性溶媒的親和力增加,膠體質點分散在這些溶媒中時,形成的溶液稱為親液膠體溶液或高分子非水溶液,如玉米朊乙醇溶液或丙酮溶液。
溶脹是否發生,決定於高聚物和液體的性質。線型高聚物先溶脹而後溶解,體型高聚物只溶脹而不溶解。例如明膠能在水中溶脹,但在有機溶劑中卻不溶脹;橡膠能在苯中溶脹,但在水中卻不溶脹。有些高聚物在溶脹後會形成溶膠。例如明膠在水中和橡膠在苯中,加熱時會形成溶膠。
溶膠又稱膠體溶液。由分散質的微粒(線性大小一般在10的負5--7次方厘米間)分散在介質中所形成的分散物
系。根據與液體分散介質的關係,可分為親液溶膠憎液溶膠兩類。與未分散的物質相比,分散相的粒子非常小,總面積非常大,這是溶膠具有的特性。

親水膠體的穩定性

主要靠其強的溶劑化作用與膠粒的水化層。由於膠粒周圍的水化層阻礙了粒子的相互聚結,水化層越厚,穩定性越大。因此,凡能破壞膠粒水化層的因素,均能引起親水膠體的不穩定。如在親水膠體中添加少量電解質時,不會因相反電荷的離子作用而引起凝結。一旦水化層被除去,形成了疏水膠粒後,則很容易發生凝結面析出沉澱。例如阿拉伯膠瓊脂等膠液中添加乙醇脫水後,膠粒失去水化層,遇陽離子即發生凝結。同樣,若在親水膠體中加入大量電解質,由於電解質離子本身具強烈的水化性質,加入後,脫掉了膠粒的水化層,也必引起凝結與沉澱。此作用稱為鹽析
在親水膠體中加入大量乙醇、丙酮、糖漿等脫水劑,亦可使溶劑化了的膠粒水化層破壞,脫水而析出。或者雖未析出,但對電解質的敏感性增加而更易鹽析。醫。學教育網蒐集整理
親水膠體若久經光、熱、空氣等影響而發生化學變化,其變化產物又具有較小的溶解度時,也會出現凝結現象。如在膠體溶液中加入不相混合的液體後通電,或猛烈振搖,或煮沸、冰凍時,均能產生部分或全部膠粒的凝結。紫外線與X射線亦能使膠液對電解質敏感

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