西鄉特產

西鄉特產以茶葉、肉製品和特色農產品為三大核心類別，形成具有地域標識的產業集群。茶葉產業以漢中仙毫為標桿品種，2025年全縣茶園面積達27萬畝；西鄉牛肉干作為清真風味代表，其製作技藝被列為陝西省非物質文化遺產。松花變蛋因蛋體帶松枝花紋的獨特工藝聞名，歷史可追溯至清乾隆年間。

櫻桃產業依託西北最大的櫻桃溝種植基地，每年4月下旬舉辦櫻桃節推動農旅融合。黑木耳因秦嶺優越生態環境形成朵大肉厚的品質特徵，具有食藥兼用價值。地方政府通過制茶技能大賽、文旅消費季等活動持續推動特色農產品品牌建設。

基本介紹

• 主要品類：漢中仙毫、牛肉干、松花變蛋等
• 起源時間：清乾隆年間（松花變蛋）
• 地理標誌：漢中仙毫（國家認證）
• 茶園規模：27萬畝（2021年）
• 非遺認證：牛肉干工藝（省級）
• 產業活動：櫻桃節（4月下旬）

茶葉類特產

漢中仙毫前身為午子仙毫，種植歷史可追溯至秦漢時期，2025年通過手工制茶技能大賽提升加工技藝，具有"綠、香、醇"的顯著特徵。西鄉特炒作為大眾化綠茶品種，與午子仙毫共同構成高、中端產品矩陣。茶園主要分布在秦巴山區海拔800米以上區域，實現"綠了山川，富了百姓"的生態經濟雙效益。

肉製品特產

西鄉牛肉干選用本地西鎮牛腱子肉，經醃、烤、熏三重工序製成，呈現紅褐色澤與酥而不綿的口感特性。據2023年政府資料顯示，該產品蛋白質含量達40%以上，具有補脾益氣食療功能。製作技藝自清代回民寺院傳承至今，形成完整工藝鏈條。

松花變蛋採用松枝灰包裹工藝，在蛋清表面自然形成松針狀結晶花紋。乾隆年間首創的無鉛醃製技術使其溏心品質穩定，明清時期經漢江水路銷往漢口等商埠。2022年資料顯示該產品仍是宴席冷盤標配。

農林特產

櫻桃種植集中於櫻桃溝景區，截至2016年建成西北地區連片規模最大的種植基地，早春白色花海與四月鮮果採摘構成特色旅遊動線。黑木耳主產於秦嶺南麓椴木林區，朵徑普遍超過6厘米，富含鐵元素與膠質蛋白，對礦工塵肺防治有輔助療效。

其他品類

傳統手工藝類包含竹篾器製品，涵蓋背簍、蒸籠等20餘種生活器具，採用秦嶺箭竹為原料。鋼鰍魚作為駱家壩鎮特有冷水魚種，與臘肉、香腸共同構成山區特色食材體系。生漆採集技藝延續古法，年產優質漆液約15噸，用於傳統家具塗裝。