西辣魚是以青魚（或者鯉魚）為主要材料製作而成的一道菜品。
基本介紹
- 中文名：西辣魚
- 主要原料：青魚（或者鯉魚)，粉皮，木耳，黃花菜，雞蛋
- 是否含防腐劑：否
- 適宜人群：老少皆宜
材料,做法,
材料
青魚（或者鯉魚），粉皮，木耳，黃花菜，雞蛋，澱粉，麵粉，蔥，姜，蒜，八角，鹽，料酒，醬油，香醋，胡椒粉，雞精，香油，香菜
做法
1.青魚（或者鯉魚）切成瓦楞塊；粉皮用溫水浸泡回軟，撕成大片；木耳、黃花菜分別漲發回軟，擇洗乾淨；蔥、姜、蒜分別切片；香菜擇洗乾淨，切段。
2.雞蛋、澱粉、麵粉和成糊
3.魚塊掛糊用溫油炸金黃色
4.蔥、姜、蒜、八角炒出香味
5.放入魚塊、鹽、料酒、醬油、胡椒粉、粉皮、木耳、黃花菜、高湯，小火燉10分鐘。
6.放入香醋、淋香油、撒上香菜即可。
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