西西里海龍王湯

西西里海龍王湯是一道食品。原料為明蝦、干貝、烏賊等。

基本介紹

• 中文名：西西里海龍王湯
• 主要食材：明蝦，干貝，烏賊，蛤蜊，蟹肉，花蚧蚶
• 調料：橄欖油、海鮮高湯、番茄醬汁、巴西里末
• 輔料：蒜、芹菜、洋蔥

菜譜信息

主料
明蝦,1尾：適量	干貝1粒：適量
烏賊1塊：適量	蛤蜊1個：適量
蟹肉0,5g：適量	花蚧蚶1支：適量
新鮮干貝10g：適量	蕃茄醬汁,20g：適量
橄欖油10㏄：適量	大蒜10g：適量
洋蔥20g：適量	芹菜10g：適量
海鮮高湯,150㏄：適量	巴西里末少許：適量

做法步驟

1. 蛤蜊、新鮮干貝用冷水加入粗鹽浸泡約2小時，待其吐沙後將水倒掉，再重複一次吐沙程式清洗後取出；干貝、花蚧蚶、蟹肉洗淨；烏賊將其內臟管囊取出，清洗乾淨後切成條狀或小圈管狀備用。

2. 洋蔥、大蒜和芹菜都切成末狀備用。

3. 取一平底鍋，倒入適量的橄欖油燒熱，爆香作法2的材料，放入作法1的所有海鮮料，再加入蕃茄醬汁拌勻，最後加入海鮮高湯煮至滾沸時起鍋，再灑上少許巴西里末裝飾即可。