氂牛(牛科牛屬下的一種動物)

氂牛（學名：Bos grunniens），古名旄牛、氂牛，是牛科牛屬下的一種哺乳動物。由於氂牛與高寒牧區人民的生產生活緊密相關，因此被譽為“高原之舟”“全能家畜”。根據整合分類學信息系統數據，氂牛下分兩個亞種，即家氂牛（Bos grunniens grunniens）和野氂牛（Bos grunniens mutus）。氂牛體型粗壯，體重通常在500千克以上，全身覆蓋著約40厘米的長毛，腹部長毛甚至可以垂至地面，毛色多樣，以黑色和褐色為主，絕大多數公、母氂牛都有角；其頸部較短，纖細且沒有肉垂，鬐甲高聳，肩部較長，背腰平直，臀部短而傾斜，尾巴毛髮濃密如帚狀，腹部較大，四肢較短，蹄寬大且結實，蹄質堅硬。

氂牛是世界上地理分布範圍極為有限的家養動物之一，主要分布在以青藏高原為中心的高原地帶，棲息于海拔2000~6000米的高山地區。氂牛主要以高原山谷中的粗草為食，採食的牧草種類多達60餘種，對低矮草類的利用效率非常高，具備耐苦、耐寒、耐飢和耐渴的能力，對高山草原的環境條件具有很強的適應性。該物種常以數十頭甚至一兩百頭成群進行採食、遊走等活動，合群性好。中國是氂牛的主要產地和發源地，擁有全球數量最多的氂牛種群，根據2022年的數據，中國氂牛數量約占世界總數的95%以上。

2014年，野氂牛被列入《世界自然保護聯盟（IUCN）瀕危物種紅色名錄》ver 3.1，等級為易危（VU）；2021年，其被列入中國《國家重點保護野生動物名錄》，為國家一級保護野生動物。

基本介紹

• 中文名：氂牛
• 拉丁學名：Bos grunniens 
• 別名：旄牛、氂牛 、高原之舟、全能家畜 
• 外文名：Yak、Grunting Ox、Domestic Yak
• 國際瀕危等級：易危(VU) 
• 中國動物保護等級：國家一級保護野生動物 
• 界：動物界（Animal） 
• 門：脊索動物門（Chordata） 
• 綱：哺乳綱（Mammalia） 
• 目：偶蹄目（Artiodactyla） 
• 科：牛科（Bovidae） 
• 屬：牛屬（Bos） 
• 種：氂牛（Bos grunniens） 
• 亞種：2種  
• 分布區域：以青藏高原為中心的高原地區，近年也被引入歐美一些地區   
• 命名者及年代：Linnaeus，1766 
• 棲息環境：海拔2000~6000米的高山地區 
• 野外識別特徵：體型粗壯 ，全身覆蓋著長毛，主要集中在頭頂、額部、鬐甲、前肢、腹側下部、腹部和脛部，毛長約40厘米，其中腹部的長毛甚至可以垂至地面，毛色多樣，以黑色和褐色為主 

動物學史

演化史

根據考古學、生物學研究和歷史文獻的記載，在中國華北、東西伯利亞、阿拉斯加和中亞北部等地區發現了距今200多萬年的更新世野氂牛化石，這表明氂牛起源於歐亞大陸的東北部。現代家氂牛和野氂牛的共同祖先很可能是新近紀的野原牛。現今的家氂牛和野氂牛共享同一祖先，並不存在先代後代的關係，現代野氂牛也不是家氂牛的始祖或起源。

在第四紀冰川時期，由於氣候變化的影響，野原牛為了尋找適宜的生存環境，逐漸向南遷移，進入青藏高原的核心區域，該地區因此成為現代野氂牛的主要分布區域。而留在歐亞大陸東北部的野氂牛則由於環境因素逐漸滅絕。

馴化史

野生動物的馴化歷程與人類進化及民族形成的歷史密切相關。氂牛起源於中國，是一種古老而原始的牛種，古時稱為旄牛或氂牛。現今的氂牛包括家氂牛和野氂牛兩個亞種，家氂牛起源於中國青藏高原，其馴化過程由古羌人完成。

大約在5000年前，生活在藏北羌塘地區的古羌人不僅將捕獲的野氂牛作為食物和儲備，還借鑑了馴養綿羊和山羊的經驗和方法，成功馴化了野氂牛。隨著古羌人遊牧和遷徙活動的擴大，以及最初物品交換貿易的興起，氂牛的飼養範圍逐漸擴大，並擴散到西藏周圍適宜氂牛生存的其他高寒草原地區，形成了最早的氂牛飼養業，也奠定了當今氂牛的主要分布格局。

氂牛傳播的可能路線包括：一條是由藏南向藏北，越過崑崙山進入新疆；另一條是由西藏向東，越過金沙江到達四川西北部，再向東擴展到青海、甘肅等地區。經過長期的選育過程，古羌人不斷改進氂牛的飼養管理，從馴養的氂牛中選出符合需求的個體作為種用，經過多代的繁育，最終將野氂牛馴化為家氂牛。這一過程大約持續了1000~2000年。

命名史

氂牛是原始牛類中優良的品種，以其全身密生的豐富絨毛而得名。氂牛在藏語中稱為“གཡག”（發音為“雅克”），其他民族在稱呼氂牛時，通常採用藏語的發音，例如在俄語、英語、法語和尼泊爾語中均是如此。在中國古代，華夏民族在稱謂和文字上也借用了藏語的發音，將氂牛稱為“雅”牛。

“氂”字的最早記載出現在公元前220多年的戰國時期，在《呂氏春秋》一書的“本味篇”中提到“肉之美者，氂象之肉也”，其中“氂象”即指犛牛。對“犛”和“氂”的區分則始於明代醫學家李時珍（1518-1593）。在1578年成書的《本草綱目》中，李時珍將野生氂牛稱為“犛”，而家養氂牛稱為“氂”。

分類史

1766年，分類學家林奈（Linnaeus）將氂牛歸類為牛屬（Bos）中的一個物種，學名為 Bos grunniens，與普通牛和瘤牛同屬牛屬。1843年，Gray根據氂牛與其他牛種以及美洲野牛在形態學上的差異，將氂牛單獨劃分為一個獨立的屬，即氂牛屬（Poephagus），學名定為 Poephagus grunniens 。關於氂牛的分類地位，學術界一直存在爭議，主要有兩種觀點：一種認為氂牛應作為牛亞科中的一個獨立屬，即氂牛屬；另一種觀點則認為氂牛應作為牛屬中的一個亞屬或一個種。

根據2024年數據，整合分類學信息系統（ITIS）和生物物種名錄（COL）均將氂牛劃分在牛屬之下，因此，本詞條採用第二種觀點。

形態特徵

外部特徵

氂牛體型粗壯，體重通常在500千克以上。全身覆蓋著長毛，主要集中在頭頂、額部、鬐甲、前肢、腹側下部、腹部和脛部，毛長約40厘米，其中腹部的長毛甚至可以垂至地面。其餘部位的毛相對較短，毛色多樣，以黑色和褐色為主，黑白相間的較為少見，其他顏色則更為罕見。全身黑褐毛的氂牛往往具有灰白色的嘴唇。

氂牛的頭部中等大小，正面看鼻樑以上呈方形，側面呈楔形。口鼻部稍長，嘴裂寬闊，唇較薄，牙齒粗大，額頭寬而凸出，面部稍凹，眼圈較大且略微突出，耳朵小而向外伸展。絕大多數公、母氂牛都有角，約占97%，無角者僅占3%。雄性氂牛的角較大，而雌性氂牛的角較小。角的形狀通常為角基向外折起，角尖微微向前，或角尖相對。角較細小，彎曲呈圓弧形，角基稍側扁，中上部的橫切面幾乎呈圓形，下部略扁，顏色多為黑褐色或灰褐色，上部光滑，下部帶有橫向凹紋。

氂牛的頸部較短，纖細且沒有肉垂，鬐甲高聳，肩部較長，背腰平直，有時會出現凹背。臀部短而傾斜，尾巴從根部到尖端的毛髮濃密，如帚狀，尾毛的纖維細軟。胸部寬闊而深，肋骨彎曲，腹部較大，四肢較短，蹄寬大且結實，蹄質堅硬。

氂牛

氂牛

內部特徵

氂牛的心臟和肺部特別發達，氣管粗短，氣管的環狀軟骨狹窄，游離端之間的間距較大，這使得氂牛能夠以高頻率進行呼吸；其血液中含有較多的紅細胞和血紅蛋白，能夠在高寒缺氧的環境中有效地為身體提供所需的氧氣。

棲息環境

氂牛主要棲息在海拔2000~6000米的高山地區，生活於青藏高原及其周邊的高山和亞高山區域。

山嶺中的氂牛

分布範圍

氂牛是世界上地理分布範圍極為有限的家養動物之一，主要分布在以青藏高原為中心的高原地區，包括阿爾泰山、崑崙山、祁連山、唐古拉山、岡底斯山和喜馬拉雅山等山脈。中國是氂牛的主要產地和發源地，主要分布於北至新疆南部的崑崙山、阿爾金山和祁連山西段，東到四川西北部，南達西藏。此外，氂牛在與中國接壤的蒙古、吉爾吉斯斯坦、俄羅斯、塔吉克斯坦、印度、尼泊爾、哈薩克斯坦、不丹、阿富汗、巴基斯坦等國家和地區也有少量分布。近年來，氂牛飼養逐漸在歐美一些國家得到推廣和引入。

生活習性

覓食行為

氂牛主要以高原山谷中的粗草為食。其採食的牧草種類多達60餘種，其中最偏好禾本科（Poaceae）牧草，其次是莎草科（Cyperaceae）牧草。此外，氂牛對雜類草的利用能力也較強。它們最喜愛的牧草包括早熟禾（Poa annua）、高山嵩草（Kobresia pygmaea）和矮生嵩草（Kobresia humilis）等。

氂牛的採食習性與其他牛種顯著不同，既能像羊一樣用嘴啃食，也能用舌頭卷取食物，其對低矮草類的利用效率非常高，能夠很好地適應高山草地的環境條件，這裡常常是半年青草、半年枯黃，牧草生長季節短且植株矮小。氂牛的鼻鏡小而靈活，嘴唇薄而敏捷，能夠拱開積雪，進而採食埋在雪下的牧草，在春季草返青至2~3厘米時就能開始採食。其牙齒堅硬，門齒寬平，適合啃食矮草。氂牛的舌面覆蓋有堅實的角質化乳頭，舌端寬而鈍圓，這使得它在舔食和卷食牧草時更加高效，甚至能夠啃食草根，採食能力極強。氂牛對有毒草類具有敏銳的嗅覺，一般不會採食，誤食的情況也相對少見。

進食中的氂牛

進食中的氂牛

活動行為

氂牛雖然體型龐大而粗壯，但在飽食飲足、精神愉悅時，能夠輕盈地舉尾奔跳，如同雀躍一般。氂牛備鞍騎乘時，步伐穩健，奔跑速度可與馬匹媲美。然而，如果負重過大或鞍具不合適，它會猛烈地跳躍，直到甩掉鞍具或貨物才會停下，表現出極強的敏捷性。氂牛還能夠像馬一樣在草地上翻滾，以此來消除疲勞。

跳起的氂牛

群體行為

氂牛成群進行採食、遊走等活動，合群性好，它們的群體性僅次於綿羊，常常以數十頭甚至一兩百頭成群在草原上遊走，群體間的距離較近，很少有個體離群。如果只有一兩頭氂牛，反而較難驅趕。經閹割的馱牛，在馱運過程中，即使四五十頭一群也能較為容易地進行管理。

氂牛具備較強的警戒行為，如在野外夜間臥息時，常將犢牛圍在母氂牛群中間，公氂牛臥息於外圍或主動巡迴於牛群周邊，如發現異常或獸害，則發出呼聲，以示預警戒敵，公氂牛和部分母氂牛會挺身出擊來犯者，以維護群體安全。

集群的氂牛

集群的氂牛

對高寒氣候的適應行為

氂牛是牛屬動物中能夠適應高寒氣候並延續至今的物種，具備耐苦、耐寒、耐飢和耐渴的能力，對高山草原的環境條件具有很強的適應性。這種適應性得益於其特殊的被毛結構。氂牛的被毛既長又密，由多種毛纖維類型組成。在嚴寒時，其粗毛下方還會生長出細軟的絨毛，具有良好的保暖性能。此外，氂牛的汗腺功能不發達，進化過程中形成了不發達的散熱機制，全身幾乎不排汗。氂牛體內還有一層發達的皮下組織，有助於保持體熱，降低熱量散發，從而在嚴寒環境中維持正常的體溫。與此同時，氂牛在軀體結構上儘量縮小體表面積，以減少體熱散失，這也是其耐寒能力的重要因素。

母性強

氂牛的母性非常強烈，母氂牛在分娩時通常無需人類照顧，可以隨地產仔，且很少出現臍帶炎等仔畜疾病。母子之間的感情建立主要依賴於母氂牛對剛出生犢牛的嗅聞和舔舐。犢氂牛在母牛的舔舐下，能夠在幾分鐘內站立並吮乳。

母牛一般只在距犢牛約10米的範圍內活動，即便在休息或採食時，母牛也常常注視和舔舐犢牛，集中精力照顧其犢。當母牛準備移動時，通常會用鼻子輕輕地拱醒臥息中的犢牛，並帶著它一起前行。如果有人靠近或試圖抱走其犢牛，母牛會表現出強烈的攻擊性，以保護自己的犢牛。

在採食過程中，母牛每隔幾分鐘就會巡視一下犢牛是否在其身旁，一旦發現犢牛掉隊，它會主動停下來等候。當母犢與母牛分離時，母牛會發出痛苦的叫聲，並在牛群內外奔走尋找，直至找到自己的犢牛。

嗅覺敏銳

氂牛的嗅覺極其敏銳。母氂牛能夠在數十頭犢牛中辨別出自己的幼犢，而公氂牛則能在數千米外嗅到發情的母氂牛，並隨之追逐而去。

生長繁殖

繁殖方式

發情

母氂牛首次發情的年齡通常在15~30個月之間，其屬於季節性發情家畜，發情時間受到氣溫、濕度、日照以及牧草生長狀況的影響，這些因素與緯度和海拔高度密切相關。一般來說，母氂牛的發情期集中在每年的5~10月。根據前蘇聯1958年的一項觀察結果顯示，母氂牛在不同海拔高度的發情期表現有所不同：在海拔1400米時，發情期為5月26日；在2100米時為6月15日；在2400米時為6月10日；在2500米時為6月6、10日和25日；而在2700米時則在6月19日至22日之間。隨著進入氣溫較高、牧草最為茂盛的7、8月份，母氂牛的發情情況達到高峰。

母氂牛的發情周期平均為21.3天，發情持續時間為41~51小時。儘管發情表現通常不明顯，但持續時間可以通過母氂牛對公氂牛的接近和拒絕爬跨行為來判斷。

求偶與交配

公氂牛在4周歲以後才能參與配種繁殖後代，6~7歲時具有最旺盛的配種能力，在同一母氂牛群中占有配種地位的時間為4年左右，8歲以後往往因喪失競爭能力而失去配種地位。

公氂牛求偶行為表現為對發情旺盛的母氂牛追隨、嗅聞、舔舐、露齦、伸頸、翹鼻等；交配行為包括爬跨、陰莖的勃起和伸出、插入和射精性沖插、射精等。當牛群中有發情母氂牛並出現兩頭強悍的公氂牛時，兩者發生爭鬥，獲勝一方獲得交配權，或兩敗俱傷，其他公氂牛伺機與該母牛交配。

妊娠與分娩

母氂牛的妊娠期通常為8~9個月，每胎一般產一仔。絕大多數母氂牛選擇在白天的放牧過程中於牧地上分娩，夜間分娩的情況相對較少。臨近分娩時，母氂牛會尋找一個遠離大群體的安靜地點，例如窪地、明溝或土坑，作為“產房”。在產前12小時內，母氂牛通常表現出神情不定、臥立不安的狀態，對接近的人或動物表現出敵意，且顯得較為兇猛。此時，它們會頻繁回顧後軀、腹部抽動，並偶爾用後蹄踢打腹部。

分娩時，母氂牛多採取側臥的姿勢，也有部分母氂牛選擇站立分娩。母氂牛從出現分娩徵兆到能夠擠出乳汁和頻繁回頭顧腹的時間分別為12.5小時、8.36小時和4.25小時。從胎兒的頭部開始露出到最終娩出所需的時間為3.3至15.5分鐘；順產時，整個分娩過程通常能夠在90分鐘內完成。

生長發育

氂牛的生長發育階段可分為以下幾個時期：

發育階段	持續時間
犢牛期	通常指從初生到斷奶，持續到約1周歲
育成期	涵蓋了從斷奶到初次分娩的階段，一般在1至4歲之間。在育成期中，育成前期是指從斷奶到初次配種或性成熟，這一階段通常在1至3歲之間，性成熟大約在3歲時達到。而育成後期，也稱為青年牛期，則是從初次配種到分娩，通常在3至4歲之間，體成熟大約在4歲時完成
成年期	定義為5歲及以上的氂牛

犢牛及氂牛群

亞種分化

根據整合分類學信息系統（ITIS）和生物物種名錄（COL），氂牛下分兩個亞種。

人工養殖

主要品種

除中國的氂牛外，世界上還有9個主要的氂牛品種；在中國，共有22個具有獨特特徵的地方氂牛品種（或遺傳資源）和2個培育品種。

產業現狀

中國是世界上氂牛的主要產地和發源地，也是全球氂牛種群和數量最多的國家。根據2022年的數據，全球氂牛數量約為1800萬頭，其中中國的氂牛數量達到1690餘萬頭，占世界總數的95%以上。氂牛主要分布在西藏、青海、四川、甘肅、雲南和新疆等地。其中，青海省的氂牛數量最多，分布範圍最廣；其次是西藏自治區、四川省和甘肅省，這些地區的氂牛數量均達到百萬數量級；以青海為例，產業集群氂牛肉總產量達到14萬噸，第一、二、三產業總產值達到140億元。

日常管理

在選擇牛棚建設地點時，應考慮周圍草場環境是否適合放牧，同時選址應具備乾燥、向陽和良好的通風條件。

在選擇放牧地點時，應優先考慮地勢高、向陽且無污染的草場，最佳選擇是臨近水源，以確保氂牛在採食後能夠及時飲水。在夏季，每天的放牧時間應超過10小時；而在冬季，建議選擇早出晚歸的方式，儘量在溫度較高的中午進行放牧。在放牧過程中，應避免連續長時間在同一草場內放牧，以防止草場退化。

此外，要做好牛棚的衛生消毒工作。在放牧階段，需要定期清理牛棚內的污水和糞便，清理完成後使用清水沖洗牛棚內的殘留物。在每次衛生清理後，噴灑酒精消毒劑，消毒完成後要開窗通風，以有效排出牛舍內的糞污和消毒劑產生的刺激性氣體。

疾病防治

氂牛養殖中常見的傳染性疾病可分為細菌性疾病、病毒性疾病和寄生蟲疾病三大類。常見的細菌性疾病包括氂牛炭疽、氂牛沙門氏菌病、結核病以及犢氂牛彎曲菌病等。病毒性疾病則包括氂牛口蹄疫、氂牛病毒性腹瀉和冠狀病毒病等。在寄生蟲疾病方面，氂牛主要受到蠕蟲類、節肢動物類和原蟲類寄生蟲的感染。每類疾病的流行規律、發病機制和臨床表現各不相同，因此需要根據具體情況採取相應的治療措施。

保護現狀

保護級別

2014年，野氂牛被列入《世界自然保護聯盟（IUCN）瀕危物種紅色名錄》ver 3.1，等級為易危（VU）。

2021年，其被列入中國《國家重點保護野生動物名錄》，為國家一級保護野生動物。

種群現狀

根據2014年國際自然保護聯盟（IUCN）的數據，成年野氂牛的個體數量不足10000隻。由於偷獵和棲息地持續受到威脅，預計在未來30年內（根據世代長度估計為10年），野氂牛的數量將繼續下降至少10%。

瀕危原因

偷獵被認為是對野氂牛種群最嚴重的威脅，尤其是雄性野氂牛更容易受到獵殺。但近年來由於青藏高原大部分地區武器被沒收，偷獵對氂牛種群的威脅有所減弱。同時，家氂牛數量的增加和牧場使用強度的提升，使得野氂牛不得不遷徙，從而減少了其棲息地的可用性。此外，家氂牛與野氂牛的雜交也對現存的野氂牛種群構成威脅，可能影響其基因純度。

保護措施

中國建立了多個自然保護區，包括羌塘自然保護區、可可西里自然保護區、三江源自然保護區、阿爾金山自然保護區、中崑崙自然保護區、祁連山國家級自然保護區、鹽池灣自然保護區、貢嘎山自然保護區。其中羌塘、可可西里和阿爾金山三個保護區是為野氂牛生存提供長期保障和關鍵的核心領域。

主要價值

食用價值

氂牛的肉和奶是牧民生存的重要依靠。一頭母氂牛的年產奶量約為500千克，產肉量也可達數百千克。氂牛奶營養豐富，含有人體所需的各種元素。而氂牛肉以其鮮艷的肉色、細嫩的肉質、低脂肪含量和高蛋白特性而受到廣泛喜愛。早在漢代以前，氂牛就因其美味的肉質而聞名於世。

經濟價值

成年氂牛每年可剪取毛絨1~2千克，這些毛絨是紡織工業的優質原料。以氂牛毛，特別是甘肅天祝地區的白氂牛毛為原料製造的呢料，不僅光滑挺括、厚實輕軟、保暖性好，還具有防雨隔潮的功能，因此被譽為呢絨中的“稀世佳品”。粗尾毛和鬃毛等則是青藏高原牧民織造帳篷的重要材料，還可以用於製作假髮和鬍鬚等戲裝道具。

使用價值

氂牛能夠在高海拔地區承受重負荷並高速奔跑，因此被譽為“高原之舟”。在青海、甘肅、西藏和四川等省、自治區的高寒地區，氂牛常用於馱載貨物。一頭氂犍牛可承載100千克的貨物，履冰踏雪、跋山涉水，仍能日行50~60千米。作為青藏高原上重要的生產畜役，氂牛既能吃苦耐勞，即使整日不停地工作也不感到疲憊，還具有很強的抗寒和耐飢能力，在氣溫降至-30℃的情況下，仍能自由活動，為牧民提供長途運輸服務。

公氂牛在保護群體和防範獸害方面發揮著重要作用。此外，氂牛的牛糞不僅是無喬木生長的高寒草地的主要燃料，還是建築牆體的重要材料。

役用的氂牛

生態價值

氂牛具有高度耐寒和極強的採食能力，耐粗、耐勞，能很好地適應高海拔、低氣壓、空氣含氧量少、日溫差大、全年基本無夏、冬春冷季漫長、半年冰凍雪封、牧草生長期短、其他牛種難以生存的嚴酷的高寒草地生態環境，是青藏高原、高寒草地牧區畜牧業經濟中不可缺少的重要畜種，在合理利用高寒草地的植物資源和維護高寒草地生態系統的平衡中，具有重要的地位和作用。

相關文化

文字記載

氂牛在中國古代有著豐富的文字記載，在距今10000~5000年前，已有關於氂牛的相關文字出現。《山海經·中山經》中提到：“東北百里，曰荊山，其陰多鐵，其陽多赤金，其中多犛牛。”李時珍在《本草綱目》中也記載道：“氂牛出甘肅臨洮，及西南徼外，野牛也，人多畜養之。狀如水牛，體長多力，能載重，迅行如飛，性至粗梗。髀、膝、尾、背、胡下皆有黑毛，長尺許。其尾最長，大如斗，亦自愛護，草木鉤之，則止而不動。古人取為旌旄，今人以為纓帽。毛雜白色者，以茜染紅色。山海經云：潘侯之山有旄牛，狀如牛而四足節生毛。即此也。其肉味美，故呂氏春秋云：肉之美者，氂、象之肉也。”

民族文化

羌人中有一支叫氂牛羌，即是善養氂牛而得名，藏族與氂牛羌有密切關係，藏文文獻記載古時有“六氂牛部”，是吐蕃的祖先。