西藏氂牛肉

西藏氂牛肉是選用海拔3800多米的世界屋脊—青藏高原出產的氂牛排，具有高蛋白、低脂肪、低熱量、富含多種胺基酸等特點，營養價值是普通牛肉的十倍，入口有彈性、肉味更香濃。

基本介紹

• 中文名：西藏氂牛肉
• 主要食材：氂牛排600克
• 口味：鮮、香
• 時間：20分鐘

菜品特色

氂牛肉很有勁道，同時不會硬，很容易能使人感到飽。

做法

配料：白蘿蔔200克 、香菜
調料 ：鹽(主味)白糖、味素、辣椒節、花椒粒5克、生薑、鮮牛奶適量

味碟：紅油香辣牛肉醬
製作方法：
A：氂牛排單塊不相連剁成長6cm的件後用溫水漂淨血水(期間視情況換水3—5次)飛水斷生撈出。
B：鍋中加入色拉油將生薑、氂牛排炒香加入純淨水、調好味入高壓鍋中壓大約32分鐘後關火，但不開蓋，使其自然冷卻、肉質自然收縮。
C：白蘿蔔切成厚2cm的片用牛肉原湯煲熟放鍋中 擺成圓形、氂牛排放中間、原湯中加入適量牛奶、點綴香菜即可。
出品標準：肉質鬆軟、不能發黑。

營養價值

氂牛肉被譽為“牛肉之冠”，屬半野生天然綠色食品，富含蛋白質和胺基酸，以及胡蘿蔔素、鈣、磷等微量元素，脂肪含量特別低，熱量特別高，對增強人體抗病力、細胞活力和器官功能均有顯著作用。