這是一道美食，主要原料有彩色西葫蘆 2根、小個雞蛋 3枚、麵粉 350克。
基本介紹
- 中文名：西葫蘆雞蛋燙麵蒸餃
- 主要原料：西葫蘆，雞蛋，麵粉
- 是否含防腐劑：否
- 主要營養成分：蛋白質，維生素，碳水化合物
- 適宜人群：老少皆宜
簡介,營養分析,食材明細,做法,
簡介
菜品口味：鹹鮮
主要工藝：蒸
所需時間：半小時
製作難度：簡單
所用廚具：蒸鍋
營養分析
雞蛋是人類最好的營養來源之一，雞蛋中含有大量的維生素和礦物質及有高生物價值的蛋白質。對人而言，雞蛋的蛋白質品質最佳，僅次於母乳。一個雞蛋所含的熱量，相當於半個蘋果或半杯牛奶的熱量，但是它還擁有8%的磷、4%的鋅、4%的鐵、12.6%的蛋白質、6%的維生素D、3%的維生素E、6%的維生素A、2%的維生素B、5%的維生素B2.4%的維生素B6。這些營養都是人體必不可少的，它們起著極其重要的作用，如修復人體組織、形成新的組織、消耗能量和參與複雜的新陳代謝過程等。
1. 雞蛋含有豐富的蛋白質、脂肪、維生素和鐵、鈣、鉀等人體所需要的礦物質，蛋白質為優質蛋白，對肝臟組織損傷有修復作用
3. 雞蛋中含有較多的維生素B和其他微量元素，可以分解和氧化人體內的致癌物質，具有防癌作用。
食材明細
水 適量
鹽 適量
蔥 適量
姜 適量
花椒粉 少許
胡椒粉 少許
生抽 半勺
蚝油 一勺
雞精或味素 少許
香油 少許
做法
1.西葫蘆雞蛋燙麵蒸餃食材。2
2.麵粉用多半開的水燙麵和成軟硬適當麵團醒上20分鐘。3
3.然後炒鍋熱鍋涼油，油溫熱了放入雞蛋滑散晾涼備用。4
4.然後把西葫蘆擦成絲。5
5.然後切一些蔥薑末。6
6.西葫蘆加入一些鹽稍微醃製一下，然後攥去水分。7
7.然後加入加入已經晾涼的雞蛋碎。8
8.攪拌均勻後放入蚝油和適量的鹽調好味道。9
9.然後撒上蔥花和薑末。10
10.然後攪拌均勻就成了西葫蘆雞蛋餡了。11
11.然後把面反覆揉勻切成均勻的劑子按扁。12
12.然後擀成餃子皮。13
13.然後皮上放入餡。14
14.包成餃子放蒸鍋。15
15.然後涼水上鍋蒸，開鍋後10分鐘即可關火2分鐘出鍋
