營養分析：1. 西葫蘆富含水分，有潤澤肌膚的作用；2. 西葫蘆調節人體代謝，具有減肥、抗癌防癌的功效；3. 西葫蘆含有一種干擾素的誘生劑，可刺激機體產生干擾素，提高免疫力，發揮抗病毒和腫瘤的作用。
基本介紹
- 中文名：西葫蘆肉末豆腐
- 主要食材：嫩豆腐 200g，牛肉50g，雞蛋2個，西葫蘆1/2 根
- 輔料：胡蘿蔔1/2根、洋蔥1/2個
- 調料：蒸魚豆豉1勺、水澱粉3勺、鹽適量、糖適量
詳細步驟
1、準備好原料
2、洋蔥切碎丁
3、西葫蘆去皮切丁;胡蘿蔔去皮切碎
4、豆腐倒扣在盤子中，劃幾刀
5、微波爐高火1分鐘左右
6、調汁：3勺生粉，用清水調和開
7、2個雞蛋打進去攪拌均勻;加入1大勺蒸魚豆豉
8、加入適量鹽、糖、少許胡椒粉調成芡汁
9、鍋中橄欖油燒熱，下入西葫蘆和胡蘿蔔丁炒片刻
10、待西葫蘆變色變軟後加入蛋液芡汁
11、等雞蛋剛剛凝結時即可關火
12、鋪在豆腐的四周
13、另起鍋熱油下洋蔥炒香
14、加入牛肉末炒斷生
15、加入少許胡椒粉、鹽調味
16、將炒好的肉末鋪在豆腐上即可
