西芹炒百合

西芹炒百合

西芹炒百合質嫩爽口,味道鮮美。西芹營養豐富,富含蛋白質、碳水化合物、礦物質及多種維生素等營養物質,還含有芹菜油,具有降血壓、鎮靜、健胃、利尿等療效,是一種很好的保健蔬菜,百合性微寒平,具有清火、潤肺、安神的功效,二者結合食用優勢互補。

基本介紹

  • 中文名:西芹炒百合
  • 英文名:Celery fried lily
  • 主要食材:西芹,百合,蔥,鹽,花生油
  • 分類:湘菜
  • 口味:鹹鮮味
  • 調料:鹽,胡椒粉,味素,色拉油,澱粉
  • 工藝:生炒
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菜品特色

功效:肺調養食譜,美容菜譜,減肥菜譜,高血壓食譜,高脂血症食譜。百合和西芹都是快熟並能夠生吃的蔬菜,故一定要先把瘦肉炒熟才放百合、西芹,這樣不會把百合西芹炒的過熟,影響口感
西芹炒百合西芹炒百合

做法

做法一

製作材料
主料:西芹150克,百合(乾)200克
調料:鹽2克,胡椒粉1克,味素6克,色拉油30克,澱粉(豌豆)5克
西芹炒百合
特色
質嫩爽口,味道鮮美。
製作流程
1、西芹洗淨,切成3厘米見方的菱形塊;
2、百合洗淨,掰成小瓣;
3、把西芹、百合放入沸水湯鍋,燙至剛熟時撈起;
4、炒鍋放在火上,下油加熱至五成油溫,下西芹、下百合,烹調料,快速翻炒至勻,放入味素勾芡收汁後起鍋裝盤即成。

做法二

食材明細
西芹炒百合西芹炒百合
主料: 蘭州百合4個,西芹200g,瘦肉200g
輔料: 生抽適量,生粉適量
製作步驟
1. 西芹,百合,瘦肉
2. 瘦肉切薄片用生粉,生抽拌勻,西芹切小段,百合洗淨
3. 熱油鍋放調味的瘦肉炒熟 (可蓋上鍋蓋燜煮下)
4. 放百合,西芹一起炒
5. 快速炒一分鐘左右,淋點生抽調味即可
6. 百合清甜脆爽,肉片炒的很香

做法三

材料:西芹200克、鮮百合140克(乾百合也行)、枸杞10粒、鹽適量、雞精少量、油2大匙(約30毫升)。
做法:
鮮百合去老皮和蒂,拆散洗淨,西芹去老筋,洗淨,斜切成片,枸杞用水泡發,瀝乾待用;
西芹放入沸水中焯,撈出迅速放入冰水中,瀝乾待用;
炒鍋燒熱,放入油,燒至5成熱,放入西芹快速翻炒;
加入百合快速翻炒,炒至百合略透明;加入枸杞同炒,加入鹽、雞精調味即可。

營養價值

西芹營養豐富,富含蛋白質、碳水化合物、礦物質及多種維生素等營養物質,還含有芹菜油,具有降血壓、鎮靜、健胃、利尿等療效,是一種很好的保健蔬菜,百合性微寒平,具有清火、潤肺、安神的功效,二者結合食用優勢互補。

提示

百合和西芹都是快熟並能夠生吃的蔬菜,故一定要先把瘦肉炒熟才放百合、西芹,這樣不會把百合西芹炒的過熟,影響口感。不要加味素,靠蔥姜提味即可,大火爆炒。

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