西米鵪鶉蛋露

西米鵪鶉蛋露是一道菜品，主料是西米、鵪鶉蛋，調料是白砂糖，通過燜煮的做法而成，有氣血雙補調理、益智補腦調理、養顏美容調理的功效。

基本介紹

• 中文名：西米鵪鶉蛋露
• 工藝：煮
• 口味：甜味
• 類別：私家菜

食譜信息

工藝：煮

口味：甜味

主料：鵪鶉蛋(120克) 西米(50克)

調料：白砂糖(20克)

類別：私家菜

製作工藝

1. 大西米入沸水煮5分鐘離火；

西米鵪鶉蛋露

2. 燜10分鐘，用冷水沖洗，撥散顆粒，濾去黏水；

3. 入沸水煮5分鐘，離火燜5分鐘，最後用冷水漂清備用；

4. 取出已漲發的大西米，倒入鍋內沸水中，移置微火上；

5. 磕入鵪鶉蛋成水臥蛋，盛入碗中即可，可加入適量白糖調味。

食用時間

早餐

食譜營養

鵪鶉蛋：鵪鶉蛋的營養價值不亞於雞蛋，豐富的蛋白質、腦磷脂、卵磷脂、賴氨酸、胱氨酸、維A、維B2、維B1、鐵、磷、鈣等營養物質，有補益氣血、強身健腦、豐肌澤膚等功效，但應該指出的是鵪鶉蛋是禽蛋中膽固醇含量最高的，不可多食。西米：西米有健脾，補肺，化痰的功效，有治脾胃虛弱和消化不良的作用；西米還有使皮膚恢復天然潤澤的功能，所以西米羹很受人們尤其是女士的喜愛。

鵪鶉

所含營養素

·熱量 (272.00千卡)

·蛋白質 (15.36克)

·脂肪 (13.32克)

·碳水化合物 (22.50克)

·維生素A (404.40微克)

·硫胺素 (0.13毫克)

·核黃素 (0.59毫克)

·尼克酸 (0.12毫克)

·維生素E (3.70毫克)

·鈣 (60.40毫克)

·磷 (217.60毫克)

·鈉 (128.00毫克)

·鎂 (13.80毫克)

·鐵 (3.96毫克)

·鋅 (1.94毫克)

·硒 (30.58微克)

·銅 (0.12毫克)

·錳 (0.07毫克)

·鉀 (166.60毫克)

·膽固醇 (618.00毫克)