西瓜汽水

西瓜汽水

西瓜汽水是一種一西瓜和汽水為主材料的碳酸類飲料。

口感冰爽,宜夏天飲用。

基本介紹

  • 中文名:西瓜汽水
  • 主要原料:西瓜,汽水
  • 儲藏方法:即飲即食
  • 口感:甜、刺激
  • 類型:充入二氧化碳氣體的軟飲料
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原料

西瓜,白糖,汽水

製作方法

西瓜瓤壓汁,加等量的白糖,然後倒入不鏽鋼的夾層鍋中,加熱煮沸。隨後可按一般生產加工汽水的方法,注意原液量占汽水總量的10%,即250毫升汽水瓶應加25毫升原液。

汽水做法

材料

食用色素: 賦予飲料美麗的顏色。
可樂香精: 添加香味以增加口感。
檸檬酸: 抗氧化劑,糖果的酸味劑,也可用作清洗劑。
三偏磷酸鈉:硼砂的代替品,用來增加食品的口感。
小蘇打粉: 用來產生汽水的氣泡。
糖: 有些廠商為了降低成本,都會用比較便宜的糖精(也是化學原料)來代替。
汽水就是碳酸的水溶液,工廠里製造汽水時,是通過加壓的方法,增大二氧化碳的量,讓較多的二氧化碳與水發生反應。自己在家裡可以做一個有趣的實驗:倒一杯汽水,在放幾顆葡萄乾到汽水裡,就會看到葡萄乾在汽水中浮浮沉沉。這是因為葡萄乾的表面提供了許多成核位置,因此會有二氧化碳在表面形成,當足夠的二氧化碳形成時,它的浮力就會使葡萄乾浮起,但一旦到表面二氧化碳離開葡萄乾後,它就會沉下去了,如此浮浮沉沉,完全是借二氧化碳的力量。

製作過程

1.取乾淨的塑膠汽水瓶一個,依次加入適量的白糖(或食鹽)、果汁、1.5克蘇打粉、冷開水、色素(不要將瓶子裝得太滿)和1.5克檸檬酸後,立即將瓶蓋旋上,以防汽水衝出。
2.輕輕搖動汽水瓶,觀察現象。
發現瓶中產生大量氣泡,由於瓶蓋旋得很緊,產生的氣體無法溢出,約經15分鐘,自製的汽水即可飲用。
說明與延伸:
1.夏天,喝上一瓶汽水,碳酸便隨之進入人體,碳酸因加熱分解成水與二氧化碳,但它既不會被腸胃吸收,也不易溶解於水,所以很快會從口腔排出,這時人往往會打嗝。由於人體內的一部分熱量也同時被二氧化碳帶出,因此人就會感到非常清涼。
2.工廠制汽水時,並不是通過物質間的化學反應在汽水瓶中產生二氧化碳氣體的,而是在強大壓力下,把二氧化碳氣體直接溶入溶液中,這樣可使二氧化碳與水反應的量大大增加。

自製汽水

食用檸檬酸(或酒石酸)和蘇打粉(NaHCO3)溶於水後,能發生化學反應,產生二氧化碳氣體。二氧化碳氣體與含糖、果汁等成分的水反應,便可製成汽水。
工具與材料:塑膠汽水瓶、檸檬酸、蘇打粉、白糖、果汁、色素、冷開水。

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