西爵(牛排)

西爵，是一灼燒炭烤外帶牛排系列，本源牛道，口感與味道的雙重合奏。

基本介紹

• 中文名：西爵
• 外文名：Chicago light 's
• 產品系列：灼燒炭烤外帶牛排系列
• 產品優勢：本源牛道 口感與味道的雙重合奏

西爵的品牌故事

牛仔家族燃情歲月，荒野崛起聞名全美

1525年，哥倫布西班牙種的牛從西印度群島引入北美大陸。1611年，英國人又把數量眾多的牛運到維吉尼亞州的詹姆斯城。美國的牛從東面和南面兩個方向進入，逐漸流布全國。得天獨厚的氣候與中部平原的寬闊草地，使牛群廣泛繁衍，馴牛術已經十分高明，牛肉緊實肥美，成為美國人幾百年來主要的肉食之一。 　19世紀中後期，是牛仔的鼎盛階段。這群歐洲移民的後代，馳騁在美國西部的荒野上，逐水草而牧牛。他們豪放地唱歌、喝酒，驅趕心頭的孤獨；他們或單槍匹馬，或三五成群，與四處流竄的獨狼廝殺。而弗萊徹家族是德州著名的牛仔家族，家族長子往往擔任著牛仔長途的總指揮。1867年喬納斯·弗萊徹20歲後接替總指揮，掌管東去線路的牛鎮，次子福布斯·弗萊徹定居芝加哥，負責牛的屠宰、切割與冷凍，運往美國東海岸供上流社會餐廳精細烹飪後待客。

時代劇變分道揚鑣，天各一方心繫牛情

十九世紀八十年代中葉，由於美國土地百分之四十用於畜牧，牛肉供大於求，價格大跌。一八八六年那場著名的大風暴毀滅了數以百萬計的牛，絕大多數牧場主和牧群陷入絕境，牛仔地位境地，紛紛轉行去當工人或者其他職業，牛仔的輝煌不復存在，而弗萊徹家族也無法避免。常年孤寂在路上的喬納斯仍舊堅守牛仔的精神，依靠著自己殘存的力量抵抗著圈地運動與地主階級和貴族階級的的侵蝕，但是風光不再。 　而身處芝加哥的福布斯則拿出了自己的積蓄，心懷對於西部自由生活的留戀，與妻子開設了名為Chicago light 's 的牛排館，主打德州風味牛排，將世代傳承下來的西部炙燒牛排技術與美式大都會牛排口味相結合，創造出了令芝加哥全城驚嘆的味道，美國著名西部小說家歐文·維斯特經常在這裡用餐，他在接受採訪時說到《維吉尼亞人》這本小說很大程度上是在Chicago light 's醞釀出來的。福布斯也沒有忘記身處西部的哥哥，兩人在Chicago light 's在全國開設了10家分家後聯手進行了新牛種的改良，專門供應餐館使用，《new yorker》雜誌著名美食評論家亞當·梅娜思曾說過："弗萊徹兄弟的新牛排全面提升了牛排的標準、重新定義了經典的含義，也創造了獨一無二的西部狂野味道與東海岸當代經典相融合的獨特風格，其味道與口感美輪美奐！"

立足全美面向全球，中國市場全新出發

Chicago light 's在全美已經擁有近30家牛排店，在繼承傳統的西部德州的味覺基礎之上，根據全美各地的不同口味組合出具有地方特色的獨家選單，並且每家牛排館都擁有自己的個性和主題，在各地都頗受歡迎。在餐飲全球化發展的今天，Chicago light 's的總裁史蒂夫·弗萊徹也想開拓中國市場，但是根據市場調研報告和對中國市場的理解，他認為中國的牛排市場和美國並不同。幾經輾轉，史蒂夫通過關係找到天糧餐飲，雙方在深度探討過後決定以西爵——美式炙燒牛排的風格切入中國市場，一經推出，反響巨大，美式餐飲的超爽快大分量和源自美國西部的經典品質得到了消費者的一致認可！西爵必將開拓出一種美式牛排潮流，顛覆牛排市場格局！

產品系列

灼燒炭烤外帶牛排系列、法式沙拉系列、主餐系列、澳洲煎排外帶系列、小吃系列、飲品系列、安格斯菲力、沙朗焗牛排外帶系列、披薩系列、美味湯品系列等。

產品優勢

本源牛道 口感與味道的雙重合奏

掌控風靡全美核心秘法，家族百年秘方親傳，採用德州頂級oversize牛排，獨家的“5s”牛排品質體系，同行業遙遙領先！我們恪守本質，以牛取勝，呈獻給消費者無以倫比的頂級口感！

炙燒秘笈 味覺與視覺的完美結合

獨家定製的炙燒設備體系，安全專業，在烤箱製作後利用噴焰槍短時間內極度加熱，外表柔韌、肉質鮮嫩，輕鬆掌控熟度！全透明後廚空間，美味炙燒牛排全景呈現，消費者吃得放心，專業實力一覽無餘！

異域風情 中式與美式的激情碰撞

西爵在選材、口味、工藝都堅守德州傳統標準，力求質感與體驗都與美式風格無縫銜接，並根據國內市場進行了全新改良，提供能當主食吃的牛排，大快朵頤的用餐模式將美式餐飲文化展現的淋漓盡致！

格調美食 品味與時尚的絕妙巔峰

墨西哥taco、新澤西雞塊、芝士焗薯條、乳酪脆片等正宗美式零食與牛排完美搭配；鮮果冰酷、氣泡奶昔、星冰咖樂、果味涼茶等美國當紅的時尚飲品，牛排也變得爽口，清涼絢麗胃口大開！

項目優勢

牛排，作為西方傳統美食，在歐美已經發展了數百年，西方人對於牛排美味的苛求和標準已經達到了難以相信的痴迷程度。城市中遍地可見的牛排館，上至米其林四星級頂級餐廳，下至加油站家庭式餐館，都能見到人們在享用這肉香飄逸的美食，在美國牛排餐廳已接近餐飲市場份額的30%甚至更多。傳統的法式、英式牛排多以煎、燉為主，保留牛排的原味香氣，萃取不同部位牛排的極致口感，搭配沙拉、意面以及乳酪牛油為主原料的醬汁食用，較為油膩。而基於美國西部傳統味道的西爵，在全面融匯了美國都會風格這一傳統歐洲牛排風味的基礎之上，增添了墨西哥口味元素與印第安香料風味，這極致而又狂野的美國西部牛排，承載著關於勇敢追求和自由創想的精神！ 　在牛排剛剛進入國內市場時，國人趨之若鶩，人人都將吃牛排作為一種新鮮的體驗，人均價格在100元左右。而隨著消費者對品牌、產品、創新、概念的要求不斷提升，國內傳統的美式、英式主題牛排館競爭壓力飆升，高額的成本和惡性的價格戰讓這類的項目難以存活，而標榜台式風格的廉價牛排餐館則在一定程度上背離了牛排的本質，品質難以保證。選擇多樣、品類豐富、概念前衛的綜合性項目是消費者願意長期消費的。混搭風醬汁，搭配以炭火烤箱加噴燒槍雙重炙烤的技藝，牛肉柔韌可口，肉體入口即化，多種選擇的醬汁搭配美式大薯條和冰飲，讓人保持味覺的興奮！人均40元左右的高性價比的消費水平極具市場競爭力，西爵無疑是前景最好的牛排項目！

創業店：性價比巨高的牛排讓學生也消費得起！經典中透出前衛的店面設計又讓中青年人特別喜歡，做出了世界級的風範！
白金店：超大的份量、健康的搭配、舒適的環境、外帶的便捷，讓我在競爭中脫穎而出，很多人都驚訝原來牛排還可以當主食吃！
旗艦店：純正地道的美式用餐氛圍和爽快的牛排讓消費者樂不思蜀，全新的炙燒工藝市場獨有，頂尖品牌創造出全新的商業價值！

公司實力

西爵總部是一家大型綜合性餐飲機構，總資產實力雄厚，具備完整的產業鏈。從北京品牌研發中心 深圳研發中心 到秦皇島天糧餐飲管理總部，運營培訓中心，售後服務中心以及廣州品牌運營分公司。員工1000餘人 總計辦公場所7000多平米，涉及餐飲開發、餐飲培訓、餐飲直營、餐飲連鎖四大核心業務領域之一。