西洋鴨燉蘿蔔

西洋鴨燉蘿蔔是一道菜餚，主要食材是西洋鴨和白蘿蔔。口味鮮香。

基本介紹

• 中文名：西洋鴨燉蘿蔔
• 主要食材：西洋鴨，白蘿蔔，芹菜，蒜苗
• 分類：燉湯品
• 口味：鮮香

所需食材

主料
西洋鴨1╱4隻	白蘿蔔1隻
芹菜1根	蒜苗1根
輔料
薑片1份	蒜頭1份
花椒少許	豆瓣醬2湯匙

製作方法

1. 西洋鴨洗淨切塊，白蘿蔔洗淨切成方塊，芹菜和蒜苗切成2～3cm小段。

2. 先將砂鍋洗乾淨，小火燒乾鍋里水份，入油，油溫時放薑片，蒜頭，花椒，約30秒鐘再放入豆瓣醬。

3. 待配料出味後，放入西洋鴨，大火勤翻，鴨肉開始變色就放入料酒，蚝油，再翻一遍，倒入1╱3碗清水，蓋上鍋蓋，等鍋蓋邊上冒氣。

4. 然後，開蓋放入白蘿蔔，再翻一遍，再蓋好，白蘿蔔將要熟之時把芹菜和蒜苗放入，加調味品翻一遍，上蓋，就可以端上桌了！

小貼士

西洋鴨，要帶大腿的那1╱4；白蘿蔔不能太大，選小一點的，不然白蘿蔔會太多。

食用須知

蘿蔔不宜與橘子、梨、蘋果、葡萄等富含植物色素的水果同食。若同時吃橘子等水果，可能會誘發和導致甲狀腺腫。