西梅舒芙蕾，以雞蛋、玉米澱粉為主料的食品。
基本介紹
- 中文名：西梅舒芙蕾
- 主要食材：雞蛋，玉米澱粉
用料,做法,
用料
材料 | 用量 |
雞蛋 | 一個 |
玉米澱粉 | 10g |
糖 | 8g |
黃油 | 5g |
牛奶 | 40ml |
西梅 | 50g |
做法
1. 將方子以外的黃油和糖均勻塗抹在舒芙蕾杯中，有利於它的長高 | |
2. 西梅去核去皮搗成泥，我是把它放在保鮮袋中用擀麵棍一頓亂打 | |
3. 將黃油、糖、牛奶攪拌均勻放小鍋中小火煮至濃稠離火，放涼待用 | |
4. 分離蛋白蛋黃，蛋白中放少許糖打發至九成 | |
5. 放涼的濃稠物中放入蛋黃和西梅泥攪拌均勻 | |
6. 將混合物和打發的蛋白切拌均勻，倒入烤杯中 | |
7. 烤箱預熱200度30分鐘，我比較喜歡上面焦焦的感覺，出爐撒上糖粉 |  |
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