褐色醬汁

褐色醬汁是一道美食，主要製作材料有麵粉 1湯匙 ，湯 2.5勺 ，黃油 1湯匙，奶油1 湯匙等。

基本介紹

• 中文名：褐色醬汁
• 主要食材：麵粉 1湯匙 ，湯    2.5勺 ，黃油  1湯匙，奶油     1 湯匙
• 分類：中餐
• 口味：鮮香

製作材料

原料

麵粉 1湯匙 ，湯 2.5勺 ，黃油 1湯匙，奶油 1 湯匙

調料

鹽、胡椒和深色醬油適量。

做法

1、融化黃油.

2、放入麵粉快速攪拌（為了便於操作可以將鍋移開火爐）.

3、分次放入湯（至少要將湯分成4-5次放入），每一次加入湯都要快速攪拌均勻.

4、分別是加了第二、第三次湯並攪拌均勻、順滑。

5、加入所有剩餘的湯。因為我用的是雞料塊加水做成的湯，顏色比較淺，牛肉塊的顏色會更深一些。

6、加入第一次醬油開始調色

7、加入第二、三次醬油調好的顏色

8、放入番茄沙司和奶油。轉小火煮3-5分鐘。用鹽和黑胡椒調味就可以了。

製作要領

1、湯可以是燉好的高湯，也可以是用湯塊放入開水做成的湯。如果湯已經有味道了，調味的時候一點要注意。

2、番茄沙司和奶油可加也可不要，看個人口味。

咖喱醬汁和檸檬醬汁

在上面的基礎上加入咖喱、檸檬汁、蘑菇、香菜、青椒等不同的配菜就可以調出自己喜歡的醬汁。

咖喱醬汁

黃油融化後放入適量的咖喱，炒一會後放入麵粉，再按照上面的步驟做好醬汁即可。建議不用醬油調色。

檸檬醬汁

在基本做法上加入檸檬汁即可。