生產原鹽、加工鹽及綜合利用鹽滷資源的工業部門。生產範疇包括：納取海水、鹽湖滷水或地下滷水，在鹽田內日曬成鹽；鑽井汲取地下天然滷水或注水溶解地下岩鹽得到的滷水，用圓鍋、平鍋加熱煎煮或用真空、熱壓蒸發、濃縮成鹽；鑽井水溶開採地下岩鹽，生產直接用作制鹼原料的滷水；直接采出地下岩鹽和鹽湖中天然結晶的石鹽；按用途對原鹽進行加工；從製鹽母液中提取其他化工產品。製鹽工業既是採掘工業，又是加工工業。鹽的生產常集中在部分地區，銷售遍及各地。鹽是最古老的商品之一。
基本介紹
- 中文名：製鹽工業
- 屬性：工業部門
- 生產範圍：納取海水、鹽湖滷水或地下滷水等
- 經濟地位：國民經濟的重要組成部分
簡介,歷史沿革,製鹽工業原料,中國製鹽工業,世界製鹽工業,趨勢,參考書目,
簡介
製鹽工業在國民經濟中占有重要的經濟地位，是國民經濟的重要組成部分。鹽是人類生活的必需品，是化學工業的基本原料，在其他工業部門和農牧漁業中也有廣泛用途。鹽稅曾經是許多國家重要的財政收入。
歷史沿革
製鹽工業歷史悠久，其發展經歷了由原始手工生產、手工機械生產到機械化、現代化生產的過程（見製鹽技術史）。
人類最早是採集自然界存在的滷水和鹽，包括地表天然滷水和岩鹽及海濱窪地自然結晶的鹽，供給食用。中國在5000多年前,就開始刮取海濱鹹土,淋鹵煎鹽。有天然滷水的地區，曾採用“先燒炭,以鹽井水潑之,刮取鹽”的生產方法。戰國末期，四川開始掘井、汲鹵、煎鹽。齊管仲(公元前？～前645)實行“官山海”政策,即鹽由官民並制，產品全部由官府統一運銷。但由漢代至明代，除隋文帝開皇三年(583)到唐玄宗開元十年(722)的139年間，開放全國海灘、鹽井、鹽湖,任民自由產銷外，其他歷代為了增加財政收入,大都實行專賣制度,以嚴刑峻法控制著鹽的產銷，以徭役的形成強迫鹽戶產鹽，生產者役作極苦，還要負擔繁重的鹽課，因而嚴重地阻礙了生產的發展。雖然隋、唐之際，山西湖鹽生產已形成“墾畦澆曬”的新工藝，宋、元之際，福建海鹽生產已部分採用曬鹽法，但生產規模小，工具設備簡陋，生產者之間只有簡單的協作，一直停留在一家一戶的小生產狀態。
井礦鹽的情況有所不同。四川在宋代出現了卓筒井，首次使用鑽頭（“圜刃”銼）鑿井。由明代到清代，手工機具逐漸完備，分工協作逐漸明確，商業資本日益轉為產業資本。隨著外地遊民的流入，勞動力市場逐漸形成，到清代乾隆(1736～1795)、嘉慶(1796～1820)年間，自貢鹽業已進入資本主義工場手工業階段。1835年以後，黑鹵井、岩鹽井、深層天然氣井的相繼開鑿，又為鹽業提供了豐富的原料和能源。岩鹽井自然溶浸通腔，一井注水，多井出鹵，促成了有關井戶的聯合，大大促進了鹽區工場手工業的發展。
在產業革命的影響下，19世紀中葉以後，一些技術較為發達的國家，其井礦鹽的鑿井、汲鹵、製鹽，海鹽的納潮、制鹵、結晶、收鹽、集運，湖鹽、礦鹽的開採，相繼採用了機械設備，生產規模日益擴大。中國自貢鹽區1912年採用了蒸汽機車牽引汲鹵，1925年天津漢沽鹽場採用了柴油機帶動水泵揚水，其他一些海鹽區也逐步開始採用機械，但發展緩慢。1910～1949年，中國年產鹽量由178萬噸增加到298萬噸,平均每年僅遞增1.3%。1949年以後，中國的製鹽工業才得到迅速發展，並逐步實現機械化、現代化的大生產。
人類最早是採集自然界存在的滷水和鹽，包括地表天然滷水和岩鹽及海濱窪地自然結晶的鹽，供給食用。中國在5000多年前,就開始刮取海濱鹹土,淋鹵煎鹽。有天然滷水的地區，曾採用“先燒炭,以鹽井水潑之,刮取鹽”的生產方法。戰國末期，四川開始掘井、汲鹵、煎鹽。齊管仲(公元前？～前645)實行“官山海”政策,即鹽由官民並制，產品全部由官府統一運銷。但由漢代至明代，除隋文帝開皇三年(583)到唐玄宗開元十年(722)的139年間，開放全國海灘、鹽井、鹽湖,任民自由產銷外，其他歷代為了增加財政收入,大都實行專賣制度,以嚴刑峻法控制著鹽的產銷，以徭役的形成強迫鹽戶產鹽，生產者役作極苦，還要負擔繁重的鹽課，因而嚴重地阻礙了生產的發展。雖然隋、唐之際，山西湖鹽生產已形成“墾畦澆曬”的新工藝，宋、元之際，福建海鹽生產已部分採用曬鹽法，但生產規模小，工具設備簡陋，生產者之間只有簡單的協作，一直停留在一家一戶的小生產狀態。
井礦鹽的情況有所不同。四川在宋代出現了卓筒井，首次使用鑽頭（“圜刃”銼）鑿井。由明代到清代，手工機具逐漸完備，分工協作逐漸明確，商業資本日益轉為產業資本。隨著外地遊民的流入，勞動力市場逐漸形成，到清代乾隆(1736～1795)、嘉慶(1796～1820)年間，自貢鹽業已進入資本主義工場手工業階段。1835年以後，黑鹵井、岩鹽井、深層天然氣井的相繼開鑿，又為鹽業提供了豐富的原料和能源。岩鹽井自然溶浸通腔，一井注水，多井出鹵，促成了有關井戶的聯合，大大促進了鹽區工場手工業的發展。
在產業革命的影響下，19世紀中葉以後，一些技術較為發達的國家，其井礦鹽的鑿井、汲鹵、製鹽，海鹽的納潮、制鹵、結晶、收鹽、集運，湖鹽、礦鹽的開採，相繼採用了機械設備，生產規模日益擴大。中國自貢鹽區1912年採用了蒸汽機車牽引汲鹵，1925年天津漢沽鹽場採用了柴油機帶動水泵揚水，其他一些海鹽區也逐步開始採用機械，但發展緩慢。1910～1949年，中國年產鹽量由178萬噸增加到298萬噸,平均每年僅遞增1.3%。1949年以後，中國的製鹽工業才得到迅速發展，並逐步實現機械化、現代化的大生產。
製鹽工業原料
世界已探明的鹽的資源總蘊藏量約為 64×107億噸。其中海水(包括海底沉積物)含鹽量為43×107億噸,岩鹽為21×107億噸，鹽湖和地下天然滷水為3100億噸。新的岩鹽礦床還在不斷發現。
①海水：海洋面積占地球總表積的70.8%，海洋的平均深度約3800m。海水中已發現含有 80多種化學元素，形成多種溶解鹽,總含鹽量3.5%左右。其中氯化鈉的含量為2.7%左右，是重要的製鹽原料。
②岩鹽：地殼中的氯化鈉固相沉積物。是在封閉、半封閉的沉積盆地中，有利的地質構造和乾旱氣候條件下，富含鹽分的水體逐漸蒸發、濃縮、沉積而成。其鹽類物質來源於大陸，沉積條件純屬內陸盆地的為陸相礦床，礦體單層厚度較薄，常與芒硝、鈣芒硝、石膏、硬石膏等共生；鹽類物質來源於海洋，沉積條件與海洋密切相關的為海相礦床，礦體單層厚度較大，含有鉀、鎂、溴、碘等多種成分；鹽類物質來源陸地和海洋，沉積條件介於陸相和海相之間的為海陸互動相礦床。岩鹽礦體在強烈的構造力和重力作用下,易產生塑性形變隆起,形成鹽丘，它幾乎由純鹽組成，是極好的岩鹽礦藏。世界岩鹽的蘊藏量以美國為最多，約占世界總量的30%；蘇聯、加拿大、聯邦德國共約占55%～60%。中國的岩鹽資源主要分布於四川、雲南、湖南、湖北、安徽、江蘇、河南、廣東、青海、新疆、西藏等地。
③鹽湖：第四紀以來形成的石鹽和滷水礦床，分布在世界乾旱的內陸閉流區，分為南、北半球兩個鹽湖帶和赤道鹽湖區，以北半球鹽湖帶為主。一般為固相和液相共存，也有滷水湖和乾鹽湖。在30多個擁有湖鹽資源的國家中，中國居首位,蘊藏量占世界總量一半以上,青海的柴達木盆地有“鹽世界”之稱；其次是蘇聯、美國，還有澳大利亞、衣索比亞、利比亞、摩洛哥等國。
④地下天然滷水：沉積岩形成時，封存在礦物或岩石縫隙和裂縫中的海水、地下含鹽泥漿冷卻時凝成的滷水或地下溶濾鹽類礦物而形成的滷水。分布於世界20多個國家，以美國、中國、馬來西亞、以色列、衣索比亞、蘇聯等國較多。其中除含氯化鈉等鹽類外，還有溴、碘、硼、鉀、鍶、鋰、銣等物質，有較高的經濟價值。
①海水：海洋面積占地球總表積的70.8%，海洋的平均深度約3800m。海水中已發現含有 80多種化學元素，形成多種溶解鹽,總含鹽量3.5%左右。其中氯化鈉的含量為2.7%左右，是重要的製鹽原料。
②岩鹽：地殼中的氯化鈉固相沉積物。是在封閉、半封閉的沉積盆地中，有利的地質構造和乾旱氣候條件下，富含鹽分的水體逐漸蒸發、濃縮、沉積而成。其鹽類物質來源於大陸，沉積條件純屬內陸盆地的為陸相礦床，礦體單層厚度較薄，常與芒硝、鈣芒硝、石膏、硬石膏等共生；鹽類物質來源於海洋，沉積條件與海洋密切相關的為海相礦床，礦體單層厚度較大，含有鉀、鎂、溴、碘等多種成分；鹽類物質來源陸地和海洋，沉積條件介於陸相和海相之間的為海陸互動相礦床。岩鹽礦體在強烈的構造力和重力作用下,易產生塑性形變隆起,形成鹽丘，它幾乎由純鹽組成，是極好的岩鹽礦藏。世界岩鹽的蘊藏量以美國為最多，約占世界總量的30%；蘇聯、加拿大、聯邦德國共約占55%～60%。中國的岩鹽資源主要分布於四川、雲南、湖南、湖北、安徽、江蘇、河南、廣東、青海、新疆、西藏等地。
③鹽湖：第四紀以來形成的石鹽和滷水礦床，分布在世界乾旱的內陸閉流區，分為南、北半球兩個鹽湖帶和赤道鹽湖區，以北半球鹽湖帶為主。一般為固相和液相共存，也有滷水湖和乾鹽湖。在30多個擁有湖鹽資源的國家中，中國居首位,蘊藏量占世界總量一半以上,青海的柴達木盆地有“鹽世界”之稱；其次是蘇聯、美國，還有澳大利亞、衣索比亞、利比亞、摩洛哥等國。
④地下天然滷水：沉積岩形成時，封存在礦物或岩石縫隙和裂縫中的海水、地下含鹽泥漿冷卻時凝成的滷水或地下溶濾鹽類礦物而形成的滷水。分布於世界20多個國家，以美國、中國、馬來西亞、以色列、衣索比亞、蘇聯等國較多。其中除含氯化鈉等鹽類外，還有溴、碘、硼、鉀、鍶、鋰、銣等物質，有較高的經濟價值。
中國製鹽工業
50年代以來，中國的製鹽工業發生了明顯變化,產量迅速增長（表1),躍居世界第3位,僅低於美國和蘇聯。1952年產鹽 494萬噸，超過了歷史最高年產量（1943年產鹽391.8萬噸）。1979年以後，製鹽工業引進先進技術,進一步發展生產，並注重質量的提高和品種的開發。1989年產鹽量2827萬噸，創歷史最高水平；1950～1989年的40年間，產鹽量增長11.47倍，平均每年遞增6.2%以上。1989年共有大中型鹽場27個，其產量約占全國的60%。 製鹽技術上有了很大進步。海鹽生產改進了工藝，採用了塑膠薄膜苫蓋結晶池的新技術。許多鹽場收鹽、集運、堆坨等主要操作工序實現了機械化；鑽井普遍採用了旋轉鑽和大型渦輪鑽；汲取地下天然滷水採用了氣舉法和潛鹵泵；岩鹽開採推廣了各種鑽井水溶開採法和硐室水溶開採法；製鹽採用了真空蒸發、離心機脫水、沸騰床乾燥、皮帶機輸送和機械包裝；湖鹽區主要鹽場都使用了大型聯合採鹽機（船）和水力管道輸送。
世界製鹽工業
隨著社會需要量的不斷增長，50年代以來的約30年中，世界產鹽量增長兩倍多。年產鹽量在100萬噸以上的國家，除中國外，還有18個（表2)。世界鹽業的進出口總量1985年為4250萬噸，其中進口量為1776萬噸，進口最多的國家日本為683萬噸；出口量為2474萬噸,出口最多的國家是澳大利亞為495萬噸左右。還有一些國家,如美國、蘇聯、英國等，既出口也進口。以美國的進出口量為最大，1985年進口563萬噸，出口82萬噸。 當今世界製鹽企業逐步大型化，如蘇聯1955～1975年，大中型鹽廠的產量擴大1.6倍,小廠則逐步關閉或合併；歐美國家的製鹽企業則相繼組成公司，從科研、設計到生產、銷售，統一經營。美國12家大公司的產鹽量占全國產量的88%(1974)。英國帝國化學公司幾乎壟斷了全國鹽業。
製鹽設備日益大型化、自動化。50年代真空蒸發製鹽設備大多是三效或四效，60年代以後發展為五效或六效。在電力充足、電價低廉的地區，還採用熱壓蒸發。如法國懷汀費爾蒙特公司在義大利建立的熱壓蒸發製鹽設備，生產能力達150萬噸/年,生產操作高度自動控制。
製鹽設備日益大型化、自動化。50年代真空蒸發製鹽設備大多是三效或四效，60年代以後發展為五效或六效。在電力充足、電價低廉的地區，還採用熱壓蒸發。如法國懷汀費爾蒙特公司在義大利建立的熱壓蒸發製鹽設備，生產能力達150萬噸/年,生產操作高度自動控制。
趨勢
製鹽工業除企業大型化、設備自動化外，還向綜合利用、生產多樣化方向發展。以鹽為基礎，廣泛經營有關的化學工業，如美國的道化公司、荷蘭的阿克蘇鹽類化學公司等都是既產鹽又生產燒鹼、純鹼、塑膠和多種有關的化工產品，形成綜合性的跨國集團公司。
滷水直接用於生產鹼工業，可省去鹽廠的結晶工序和鹼廠的化鹽工序，提高了生產效率，有利於機械化生產，如美國直接使用的滷水析鹽量已占產鹽總量的48%(1985)以上。此外，一些有條件的國家還把製鹽與海水淡化結合起來，用淡化海水得到的滷水製鹽。
滷水直接用於生產鹼工業，可省去鹽廠的結晶工序和鹼廠的化鹽工序，提高了生產效率，有利於機械化生產，如美國直接使用的滷水析鹽量已占產鹽總量的48%(1985)以上。此外，一些有條件的國家還把製鹽與海水淡化結合起來，用淡化海水得到的滷水製鹽。
參考書目
Stanley J. Leford,Handbook of World Salt Resources,Plenum Press,New York,1969.
Mark Batterson, William W. Boddie,Salt, The Mysterious Necessity, Copyright the Dow Chemical Co.,1972.
