製冷與低溫裝置

內容簡介

《製冷與低溫裝置》為普通高等教育“十一五”國家級規劃教材，主要內容包括緒論、製冷循環和機組、

食品冷凍技術與保鮮設備、冷藏裝置、固定式空調系統及裝置、移動空調裝置、空氣分離裝置、天然氣液化裝置、氫氦液化裝置和低溫制冷機。制冷機組和低溫制冷機是製冷與低溫裝置的核心部分，《製冷與低溫裝置》較全面地分析了各種類型的蒸氣壓縮式制冷機組、吸收式制冷機組和低溫制冷機。在闡述各種裝置時，著重講述其工作原理、主要結構及熱負荷計算。對一些近年來發展較快、與節能環保有密切聯繫的技術和裝置，如冰蓄冷技術及裝置，書中也有介紹。

《製冷與低溫裝置》可作為高等院校能源動力類專業本科生的教材，也可供製冷及低溫工程等相關專業的研究生及從事該領域工作的科技工作者自學和參考。

圖書目錄

第1章緒論

1.1 製冷和低溫裝置的類型

1.2 製冷和低溫裝置在我國的發展

參考文獻

第2章製冷循環和機組

2.1 製冷循環

2.1.1 在恆溫的熱匯和低溫熱源之間運轉的製冷循環

2.1.2 壓縮式製冷循環

2.2 製冷劑與載冷劑

2.2.1 製冷劑

2.2.2 載冷劑

2.3 制冷機組

2.3.1 基於蒸氣壓縮式製冷循環的機組

2.3.2 吸收式機組

2.3.3 熱泵式機組

參考文獻

第3章食品冷凍技術與保鮮設備

3.1 食品冷加工技術

3.1.1 食品儲藏保鮮機理

3.1.2 食品冷藏條件

3.1.3 食品的氣調保鮮技術

3.1.4 食品的真空冷凍乾燥技術

3.2 冷庫

3.2.1 冷庫的類型、組成及容量確定

3.2.2 冷庫的建築結構及隔熱結構

3.2.3 冷庫熱負荷計算

3.2.4 冷庫製冷系統及製冷設備

3.2.5 食品凍結、解凍與設備

3.3 氣調庫

3.3.1 氣調庫的結構

3.3.2 氣調設備

3.4 真空冷凍乾燥設備

3.4.1 凍乾機的製冷系統

3.4.2 真空冷凍乾燥工藝

3.5 食品的真空冷卻紅外線脫水保鮮技術

參考文獻

第4章冷藏裝置

4.1 生活及商業用冷藏裝置

4.1.1 冷櫃

4.1.2 展示櫃

4.1.3 電冰櫃

4.1.4 冰淇淋機

4.1.5 熱負荷計算

4.2 運輸用冷藏裝置

4.2.1 冷藏運輸的分類

4.2.2 鐵路冷藏運輸

4.2.3 汽車冷藏運輸

4.2.4 水上冷藏運輸

4.2.5 冷藏貨櫃

參考文獻

第5章固定式空調系統及裝置

製冷與低溫裝置

基本介紹

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