蠶豆酸菜冬粉湯

蠶豆酸菜冬粉湯是一道簡單的家常菜，所用材料為四川泡酸菜100克、新鮮嫩蠶豆100克、冬粉50克。

基本介紹

• 中文名：蠶豆酸菜冬粉湯
• 主要食材：四川泡菜，蠶豆，冬粉
• 輔料：薑末
• 調料：鹽

材料：

四川泡酸菜100克、新鮮嫩蠶豆100克、冬粉50克

配料：

薑末15克、油1大匙（15ml）、鹽、胡椒粉

做法：

1、 將四川泡酸菜切成細末，新鮮嫩蠶豆去豆莢和蠶豆皮洗淨待用，冬粉用溫水泡軟待用；

2、 鍋燒熱，放入1大匙油，放入薑末炒香，放入泡酸菜末炒出香味；

3、加入嫩蠶豆炒變色；

4、加入500ml的水，煮開後轉小火煮10分鐘左右，至蠶豆酥爛，加入泡好的冬粉，煮開；

5、 用鹽和胡椒調味即可。