蠶豆燒豬尾

蠶豆燒豬尾，材料有400g豬尾，300g新鮮蠶豆。

基本介紹

• 中文名：蠶豆燒豬尾
• 口味：香
• 原料：豬尾巴
• 做法：燒

食品用料

主料

400g豬尾 300g新鮮蠶豆

配料

適量油 適量鹽 2g八角 2g花椒粒 2g胡椒粒 4g料酒 3g白糖 4g醬油 2g香葉 2g雞精 4g乾紅辣椒

製作步驟

1、 材料：新鮮蠶豆 豬尾 醬油 白糖 蔥姜 乾紅辣椒 料酒 八角 香葉 胡椒粒 花椒粒 雞精 鹽 植物油

2、 蠶豆剝掉外殼，蔥姜切段和片

3、 豬尾洗淨切大小一樣的段

4、 鍋里燒開水，倒入豬尾，焯兩分鐘左右撈起

5、 鍋里油熱5成加白糖，

6、 小火炒到白糖變咖啡色，起泡，加豬尾 ，炒到豬尾完全金黃色，加料酒，乾辣椒 蔥姜八角 花椒粒 胡椒粒香葉 醬油繼續翻炒出香味

7、 加清水，蓋過豬尾

8、 大火燒開，加蓋轉小火，燒40分鐘

9、 加蠶豆 鹽，加蓋再燒10分鐘

10、 加雞精，嘗味出鍋。