蠶豆炒榨菜

蠶豆炒榨菜是一道由蠶豆、榨菜、乾紅椒等食材製成的食品。

基本介紹

• 中文名：蠶豆炒榨菜
• 主要食材：蠶豆，榨菜
• 分類：炒菜
• 口味：香辣

材料

原料：蠶豆、榨菜、乾紅椒。

調料：鹽。

做法

1、鍋中燒開水，放少許油，放入蠶豆焯水約一分鐘，撈起瀝乾備用；

2、鍋中放油，開小火，放入乾辣椒段煸出辣味；3、放入蠶豆，翻炒半分鐘後撒入少許鹽；

蠶豆炒榨菜

4、倒入榨菜，翻炒均勻即可。

心得

1、這道菜取榨菜鹹鮮味，我用的是袋裝榨菜絲，要掌握好榨菜的鹹度，炒前用清水沖洗下，以免過鹹。

2、蠶豆瓣很嫩，用水焯後，再炒時，時間不用太長。

3、蠶豆雖是好食物，可不是人人都能食用，體虛或蠶豆過敏者還是路過吧。