蟹肉蝦仁滑蛋

蟹肉蝦仁滑蛋是由蝦仁10尾、蟹肉80克、雞蛋8粒等製作而成。

基本介紹

• 中文名：蟹肉蝦仁滑蛋
• 主要食材：蟹肉
• 輔料：雞蛋，蔥，生番茄，蝦仁
• 調料：豆油伯金豆醬油，米酒

材料

材料：、蔥花50克、牛番茄1粒
調料：豆油伯金豆醬油 20cc、米酒20cc

做法

1、先把蝦仁用水稍微燙熟、牛番茄切片備用

2、把蛋打到鍋里，加入切片番茄、蔥花稍微攪拌再加入蝦仁攪拌，加入金豆醬油，再輕輕攪拌均勻。
tips：打蛋的時候要注意，不要打到發，不然下鍋的時候會整個膨脹起來，輕輕攪拌混合均勻即可。

3、在家裡使用平底不沾鍋的話，冷鍋直接把蛋放進去，開中小火，加熱過程中，用鍋鏟順時針慢慢攪拌，蛋就會變熟但保持滑嫩。
tips：番茄的茄紅素需要使用油去炒才會出來，但是蛋裡面的卵磷脂就是油脂，所以番茄炒蛋可以不用另外加油。

4、攪拌到鍋子底旁開始有些微酥像蛋卷皮的感覺時就可以起鍋了。