蟶乾紅菇湯是一道菜品，主料是蟶乾。 基本介紹 中文名：蟶乾紅菇湯主料：紅菇，蟶子乾輔料：高湯調料：鹽 材料,做法, 材料紅菇，蟶子乾，高湯，鹽做法1.用清水沖洗紅菇後浸泡一個小時，水有點淡淡的玫瑰紅色,沉澱過濾浸泡紅菇的水留用.剪去菇蒂瀝乾水份．蟶子乾也水泡半個小時，沖洗去浮塵泥沙，擠乾水份．2.高湯是事先就燉好的，用的生薑和蔥白燉的雞湯．過濾棄渣留湯．3.在沙鍋中放入紅菇和蟶子乾,注入雞湯,把泡紅菇的水也加進去,大火煮開後轉小火燉至少一個小時即可．食用時幼鹽調味．
