螺肉絲瓜湯

螺肉絲瓜湯是以田螺、絲瓜為主料的家常湯品，屬鹹鮮口味，具有清熱解毒、養顏美容和利尿調理等功效。主料配比通常為田螺400克、絲瓜500克，輔以紅棗、蓮花、生薑等配料，經淡鹽水浸泡、切塊預處理後，通過旺火煮沸轉中火燉煮2小時，最後加入荷花瓣提味。

該湯品營養豐富，每份約含370千卡熱量。田螺富含蛋白質、鈣、鐵元素，可滋陰補腎；絲瓜含維生素C與皂甙類物質，兼具抗病毒與護膚作用；紅棗則提供多種維生素，有助增強免疫力。食用需注意食材配伍禁忌，如田螺不宜與牛羊肉或寒性食物同食，紅棗需避開海鮮類食材。

基本介紹

• 中文名：螺肉絲瓜湯
• 分類：葷菜，湯類
• 口味：鹹鮮味
• 主要食材：田螺 ，絲瓜
• 主料：田螺400克絲瓜500克輔料
• 類別：家常菜
• 功效：腳氣調理、養顏美容、清熱解毒

基本資料

工藝：煮

口味：鹹鮮味

主料：田螺(400克) 絲瓜(500克)輔料：棗（乾）(10克) 蓮花(50克)

調料：姜(10克) 鹽(5克)

類別：家常菜 腳氣調理 養顏美容調理 清熱解毒調理 利尿調理

製作工藝

1. 將田螺洗淨取螺肉用淡鹽水浸泡，洗淨；

2. 絲瓜用水洗淨，去邊皮，對半剖開，切塊；

3. 荷花（蓮花）、生薑、紅棗用水洗淨，荷花取瓣，生薑去皮切片，紅棗去核；

4. 鍋內注入適量清水，用旺火煮至水開，然後加入絲瓜、螺片、生薑和紅棗；

5. 用中火燒2小時，再放入荷花瓣，稍煮片刻，加精鹽調味即成。

食譜營養

田螺：螺肉含有豐富的蛋白質、鐵和鈣等營養元素，具有清熱，解暑，利尿，止渴，醒酒的功效，常吃田螺肉，可以滋陰補腎， 明目、增強肌肉彈性，使皮膚光滑細嫩，有多種保健功能。

絲瓜：絲瓜中含有豐富的多種營養元素，其中特別是能防止皮膚老化的B族維生素，增白皮膚的維生素C最多，能保護皮膚、消除斑塊，使皮膚潔白、細嫩，是不可多得的美容佳品。另外絲瓜所含各類營養在瓜類食物中較高，其中的皂甙類物質、絲瓜苦味質、黏液質、木膠、瓜氨酸、木聚糖和干擾素等特殊物質具有抗病毒、抗過敏等特殊作用。

棗（乾）：棗含有維生素A、C、E、P，生物素，胡蘿蔔素磷、鉀、鎂等礦物質，葉酸，泛酸，煙酸等。它有提高人體免疫力，防治骨質疏鬆和貧血，軟化血管，安心寧神等作用。中老年人更年期骨質疏鬆、青少年生長發育高峰期缺鈣、女性易貧血缺鐵等，食用棗類食品都會有很好的食療效果，病後體虛的人食用棗類也有很好的滋補作用。紅棗適宜慢性肝炎，肝硬化之人服食，也可減少其他藥物對肝臟的損害。紅棗中含環磷酸腺甙，可擴張血管，增強心肌收縮力，改善心肌營養，對防治心血管疾病有一定好處。

食譜相剋

田螺：螺肉不宜與中藥蛤蚧、西藥土黴素素同服；不宜與牛肉、羊肉、蠶豆、豬肉、蛤、面、玉米、冬瓜、香瓜、木耳及糖類同食；吃螺不可飲用冰水，否則會導致腹瀉。

棗（乾）：棗不易與蝦皮、蔥、鱔魚、海鮮、動物肝臟、黃瓜、蘿蔔同食。

所含營養素

·熱量 (370.50千卡) ·蛋白質 (49.45克) ·脂肪 (1.91克) ·碳水化合物 (43.21克) ·膳食纖維 (3.89克) ·膽固醇 (616.00毫克) ·維生素A (78.00微克) ·胡蘿蔔素 (468.00微克) ·硫胺素 (0.19毫克) ·核黃素 (0.98毫克) ·尼克酸 (10.97毫克) ·維生素C (26.80毫克) ·維生素E (4.10毫克) ·鈣 (4200.20毫克) ·磷 (524.60毫克) ·鉀 (1049.60毫克) ·鈉 (2084.66毫克) ·鎂 (371.10毫克) ·鐵 (81.22毫克) ·鋅 (12.00毫克) ·硒 (71.43微克) ·銅 (3.55毫克) ·錳 (5.71毫克)