螺絲抄雞爪

基本介紹

• 中文名：螺絲抄雞爪
• 主要食材：螺絲，雞爪

用料

材料

螺絲

雞爪

蔥姜蒜八角

豆瓣醬

料酒

生抽，老抽

辣椒

糖

醋

做法

1. 雞爪剪指甲，切段。放兩片姜，生抽，老抽上色，鹽，一些料酒，再放些八角，用高壓鍋壓熟。（多放些水，炒螺絲不放水）

2. 雞爪熟後處理螺絲，下油，放一勺豆瓣醬炒香，下蔥姜蒜和辣椒煸出香味，下螺絲。

3. 再放料酒，醋，白糖煮一會，然後把煮熟的雞爪倒入螺絲中翻炒均勻煮一兩分鐘即可。這期間，唱一下味道，不夠鹹可以加些鹽（喜歡的可以加入些白鬍椒，醋去腥，白糖提鮮）

4. 裝盤，撒上一些小蔥即可上桌