螢光黃素

螢光黃素

是一種檢測方法

核黃素即維生素B2(VitB2)，主要來源於肝、腎、心臟、奶類及蛋類等動物性食品，部分綠葉蔬菜和豆類也含有一定量。

螢光黃素它易溶於水，在水溶液中呈現黃綠色螢光，在酸性和中性環境穩定。食物中核黃素的測定傳統使用螢光分析法(國標法)，但該方法整個操作過程都要求避光，不穩定、易受干擾。經參考國外報導，結合實驗室情況，用改良後光黃素螢光法測定食物中的核黃素，取得良好結果。