蝴蝶餃

蝴蝶餃是一道以精白麵粉，鮮肉餡為主要原料製作的麵食，是江蘇省著名的傳統小吃。

基本介紹

• 中文名：蝴蝶餃
• 主要原料：精白麵粉500克，鮮肉餡（調好味）500克
• 是否含防腐劑：否
• 所屬地區：江蘇小吃
• 工藝：蒸法

小吃特色

形似蝴蝶，鮮美可口。

製作方法

1.麵團製法同知了餃。將麵團搓成長條，摘成24個面劑，逐個按扁，用擀麵杖擀成直徑約9厘米的圓麵皮。

2.將圓皮包入餡料，捏成蝴蝶形。

3.熟制方法同知了餃。

製作要領

1.麵團要揉勻餳透，揉至表面光滑不粘手為宜；

2.造型要逼真，生坯要均勻。