蝦頭膏炒飯

基本介紹

• 中文名：蝦頭膏炒飯
• 主要食材：蝦頭，蛋清
• 分類：炒飯

用料

材料	用量
蝦頭
蛋清	半隻
甜豆	少許
冷飯

做法

1. 一向覺得很多偉大的發明都是因為偷懶才會誕生的，這道菜一方面是為了偷懶，一方面是為了“廢物利用”，珍惜食材的才是好廚師！

2. 冷飯里把之前多餘的蛋清倒進去，蝦頭用手一個個把黃和殘存的蝦肉擠到碗裡，混合攪拌，加入少許生抽調味

3. 順道一提，之前燒茄汁蝦球的鍋我也沒有洗，直接調味了......甜豆是另外一個甜豆炒香腸的菜里留下的，配色考慮，沒有請忽略

4. 鍋子裡再下點油，就可以把這個混著蝦頭膏和蛋清的飯扔下去了

5. 炒到略微有些焦，蝦頭膏特有的香味就出來了！倒入甜豆配色，出鍋！