蝦醬吐司

蝦醬吐司，是將蝦和其他配料混合後塗抹於嫩煎過的小片麵包上的美味食品。出自瑞典著名烹調大師托拉·利特曼（Tore Wretman）之手。二戰後的幾十年里，托拉·利特曼比其他任何人都努力發揚瑞典的烹調傳統。在家庭烹飪開始衰退，逐漸被國外快餐取而代之的年代，托拉·利特曼還將瑞典經典菜餚引入高級餐廳的菜譜，把它們提升到嶄新的高度。

基本介紹

• 中文名：蝦醬吐司
• 主要原料：4片白麵包
• 是否含防腐劑：否
• 適宜人群：男女老少

簡介

Skagen一詞源於丹麥北端的一個漁港，瑞典語裡toast Skagen是一種開胃小菜，含義為“聚會”。當人們真的想要慶祝什麼的話，會非常慷慨地拿出鮭魚卵來。上面放著的蒔蘿枝是用作裝飾。

製作方法

原料：

4人食用

4片白麵包

320克（11盎司）去皮蝦（對蝦）

4湯匙蛋黃醬

1湯匙第戎芥末

150克（5盎司）鮭魚卵

50克（2盎司）新鮮蒔蘿

1個檸檬

黃油

製作方法

將麵包片切皮後，在少許黃油中嫩煎至雙面金黃，放置於紙巾上。若蝦個頭較大，則切成小塊。留四根蒔蘿枝作為裝飾。將其餘的蒔蘿切成形，與蝦、蛋黃醬及芥末混合。而後平均地塗抹於煎好的所有吐司上。將鮭魚卵做成雞蛋形狀，置於每塊吐司上。以蒔蘿枝作為裝飾，食用時配上一片檸檬。