蝦皮湯

蝦皮湯是一道美食，主要食材有蝦皮，輔料有火腿、 菜心等，蝦皮湯味道湯白，味鮮，菜軟，清香。

基本介紹

• 中文名：蝦皮湯
• 主要食材：蝦皮30克
• 口味：鮮美
• 輔料：火腿15克 菜心150克。

菜譜名稱

蝦皮湯

烹製材料

調料：豬油（煉製）25克 鹽3克 味素2克。

烹製方法

1、將蝦皮用清水洗淨；

2、菜心洗淨，切成長3～4厘米、寬1.2厘米的條，用開水焯燙斷生，撈出控水；

3、火腿洗淨切成小片；

4、將鍋架在火上，放入鮮湯和熟豬油，燒開後下入蝦皮、火腿片，再燒開，撇去浮沫，略燒片刻；

5、然後加入菜心、鹽繼續煮5～10分鐘，待菜心熟軟，放進味素拌勻；

6、調好口味，淋入少許明油，即可盛在湯碗內。