蝦子燒豆腐

蝦子燒豆腐，一道家常菜，製作原料主要有豬五花肉、白糖、豆腐果、蔥段、醬油五錢等。

基本介紹

• 中文名：蝦子燒豆腐
• 主要食材：豬五花肉
• 分類： 全部
• 特點：豆腐果含肉鮮汁，味美可口

基本信息

【菜名】 蝦子燒豆腐

【所屬菜系】 全部

【特點】 此菜豬肉酥，豆腐果含肉鮮汁，味美可口。

原料

豬五花肉三兩；白糖一錢；豆腐果三兩；蔥段一錢；醬油五錢；姜塊一錢；精鹽五分；食油三錢

製作過程

1.將豆腐果（又名豆腐泡）用刀一切兩瓣。豬肉洗淨，切成三分厚、一寸長、六分寬的片。2.鍋放爐火上，放入食油燒熱，投下肉片，炒至瘦肉變色時，

加醬油炒上色，放入豆腐果和水半斤，燒開後加精鹽、白糖、蔥段、姜塊（拍松），改用小火燒二十分鐘左右即成。