蝦仁蒸飯是一道以蝦仁為主料的中式主食，常見做法包括雜蔬葷素搭配版及藜麥健康改良版。核心食材為新鮮蝦仁，可搭配蝦皮、蔬菜、藜麥等輔料，通過蒸製工藝使食材與米飯融合，形成彈嫩口感與鮮香風味。傳統做法注重本味呈現，現代變體引入多樣化食材組合，部分食譜採用分層蒸製工藝。成品兼具主食飽腹感與海鮮鮮甜，製作過程相對簡潔，符合低脂低糖飲食需求，尤其適合三高及減脂人群。蝦仁選購建議選擇無色透明、手感飽滿且具自然腥味者為佳。
材料 |
蝦仁 |
蝦皮 |
裙帶菜 |
大米 |
1. 蝦仁蝦皮適量，洗乾淨 |
2. 裙帶菜適量，洗乾淨 |
3. 大米適量，洗乾淨 |
4. 加水適量 |
5. 打開電飯煲 |
6. 蒸！ |
7. 電飯煲說可以吃就OK了 |
蝦仁蒸飯是一道以蝦仁為主料的中式主食，常見做法包括雜蔬葷素搭配版及藜麥健康改良版。核心食材為新鮮蝦仁，可搭配蝦皮、蔬菜、藜麥等輔料，通過蒸製工藝使食材與米飯融合，形成彈嫩口感與鮮香風味。傳統做法注重本味呈現，現代變體引入...
蝦仁時蔬燜飯 蝦仁時蔬燜飯是以蝦仁為主料的主食。用料 做法
蝦仁蘑菇燜飯 蝦仁蘑菇燜飯是一道美食。用料 做法
蝦仁焗飯是一道以蝦仁、米飯為主要食材，搭配芝士等輔料經烤箱烘烤而成的西式焗飯類菜品。其常見配料包括洋蔥、胡蘿蔔、青椒等蔬菜，烹飪時多使用馬蘇里拉乳酪提升口感，部分做法會加入番茄醬、黃油或濃湯寶調味。該菜品常歸類於家常菜或烘焙類食譜，可根據喜好調整蔬菜與肉類搭配。製作時需將蝦仁醃製後與蔬菜丁翻炒，...
成品米飯吸附荷葉清香，口感軟潤帶油脂光澤（2023年感官記錄），濕潤度優於普通蒸飯。主流變體包括：海鮮版本：添加蝦仁、干貝，突出鮮味 腊味版本：結合臘腸、臘肉，鹹香濃郁 時蔬版本：使用豌豆、玉米粒，清甜解膩 注意事項與食用場景 製作時需控制水量與浸泡時間，防止米粒過軟或夾生（截至2021年技術要點）。因荷葉...
椰子蒸飯是以糯米為主料的傳統食品，屬海南農家特色小吃。其以新鮮椰子為天然容器，將糯米與椰肉混合後填入椰殼，蒸製而成。製作工藝：將椰子肉切成小塊，與洗淨的糯米混合後蒸煮。成品米粒浸潤椰香，口感軟糯，既保留椰子原汁風味。該菜品富含營養且風味獨特。做法 1. 糯米淘淨放入鍋中，將椰子劈開或者從蒂部往下約...
宋代：宋代人食用小米，主要是用它來煮飯。家境殷實的人家,則多吃小米乾飯或蒸飯。現代：電飯煲，用於煲白米飯。文化與地域 中國：廣東煲仔飯、隆江豬腳飯、海南雞飯、揚州炒飯。日本：壽司是最具代表性的日本料理之一。東南亞：椰漿飯是新加坡地道經典美食。地中海：義大利海鮮燴飯 品種改良與現代 1973年，以袁隆平為...
3. 炒鍋中倒入30克油燒熱，放入蛋炒勻，加飯及蝦仁、蟹肉、香菇、味素、鹽翻炒數下，盛在已備好的荷葉上。 4. 荷葉包飯後倒置，蒸20分鐘取出，食用前在荷葉上劃十字形，剖開即可。製作材料 主料：米飯(蒸)(300克)輔料：雞蛋(150克) 荷葉(50克) 蝦仁(150克) 蟹肉(40克) 香菇（乾）(20克)調料：植物...
2.鍋中放油燒至五成熱，把香菇丁、蝦仁丁、豬肉丁放入煸炒，再放生抽、料酒、鹽、胡椒粉翻炒均勻，然後把蒸好的米也一併放進去，繼續翻炒均勻後關火。3.把之前蒸飯的荷葉鋪開，將炒好的飯放在荷葉中間，把荷葉的四邊向中心蓋上包住飯。4.將包好的荷葉飯入蒸鍋，用大火蒸20分鐘即可。食用須知 大米蛋白質...
浸漬10分鐘。3、炒鍋上火燒熱，入豬油、蔥白及肉丁，煸炒至肉丁變色，再下其他各丁(青豆除外)續炒。加精鹽、味素及鮮湯炒透出鍋。把炒好的配料加入糯米飯中，添雞油拌勻。4、把拌好的飯攤於盤中，將醃漬好的蟹拼湊於上，上籠用大火蒸至蝤蛑成熟出籠。把青豆放水中氽一下，撒在蒸飯上，跟薑末、醋上席。
製作時需將鳳梨剖開挖空果肉，切粒後用淡鹽水浸泡去澀。大米與豆類需提前泡發，蒸熟後加入鳳梨汁增香。核心步驟是將泡椒、泡蘿蔔與肉糜爆炒成川味泡菜肉糜，再與蝦仁、紅椒及蒸飯翻炒，最後回填至鳳梨殼蒸十分鐘。成菜兼具鳳梨清香與川式泡菜的鮮辣，果殼造型增添食用趣味。原料 新鮮鳳梨、大米、紅豆、綠豆、蝦仁、...
1蠶豆去皮入沸水出一次水，撈入在清水內漂涼瀝乾。2、蝦仁洗滌淨。3、蘑菇、冬筍、熟火腿均切成1厘米見方的丁。4、炒鍋置火上，燒油四成熱時，將蝦仁加入精鹽、蛋清豆粉（蛋清10克加豆粉10克）拌勻，放入油鍋滑散撈出。5、鍋內留油25克，放入蘑菇、冬筍、熟火腿炒一下，再加入鮮湯、蠶豆、精鹽、胡椒粉、...
米飯多選用隔夜冷藏或煮至偏硬的米粒以保證口感，搭配火腿、蝦仁、雞蛋、青豆等配料分次翻炒。調味可融入咖喱、魚露、蚝油等提鮮，鳳梨丁在最後階段加入避免出水。部分做法會提前用椰汁蒸飯或微波加熱鳳梨殼以強化香氣，裝盤時常以腰果、肉鬆點綴，並標註特定人群食用建議。做法一 材料準備 帶皮鮮鳳梨1個，白米飯100...
(主料)臘腸\胡蘿蔔\蝦仁\豬肉\雞蛋\米飯\香菇\火腿(最好是隔夜飯)(輔料)蒜籽\蔥 (調料)色拉油\鹽\雞精 做法 1、首先將胡蘿蔔\火腿洗淨切成小丁塊狀，越小越好，但是不能切成沫狀。再將輔料洗淨切成沫狀，將雞蛋攪碎放入少許蔥沫在內。2、將鍋內放上少許色拉油加至八成熱。將切好的主料，同時也放入切好的蒜沫，
雞絲蛋炒飯（Fried rice with egg and chicken）是一道中式快餐與家常菜，以米飯、雞蛋為主料，搭配雞肉、蝦仁等輔料製作而成，具有乾香鬆軟、爽滑柔嫩的口感特點。製作時將雞蛋攤成蛋絲，雞肉切絲後用澱粉、鹽、糖醃製，與蝦仁同炒後加入米飯翻炒調味。推薦使用粳米蒸飯與鮮蝦仁以提升成品的乾香滑嫩度。每份約含...
老通城豆皮製法：將黃豆、大米混合磨漿,在鍋里攤成薄皮，內包煮熟的糯米、肉丁、鮮蛋、鮮蝦仁等餡料，用油煎制而成。其皮金黃髮亮，入口酥鬆嫩香。製作方法：1.制餡：鹵豬舌，精豬肉，滷牛肉，鮮筍，蝦仁，香菇，黃豆，豆腐乾等切成丁。2.蒸飯：糯米淘淨，浸泡10小時蒸熟。3.制豆皮：秈米、黃豆(2∶1)分別...
傳統製法將蒸飯包裹於荷葉中蒸製，現代衍生出微波爐加熱等做法。配料從早期米飯夾鴨肉逐漸擴展至香菇、臘腸、蝦仁等，形成多樣化風味。荷葉富含維生素與荷葉鹼，具有保鮮作用，中醫認為適量食用可清熱解暑、健脾祛濕。現為廣州茶樓常見點心，並流傳至港澳地區。菜品特色 明末清初屈大均曾於《廣東新語》載：“東莞以香粳...
咖喱燉米飯是以咖喱、米飯為主料的菜品，主要食材包括土豆、胡蘿蔔、洋蔥及肉類，常用豬肉、牛肉或蝦仁搭配。製作時將食材切塊翻炒後加入咖喱塊與水燜煮，最後與米飯混合燉至湯汁收乾。該菜品源自印度泰米爾地區，經古印度文明影響傳播至中亞及西亞地區，中世紀歐洲已有將咖喱用於醫藥和貯存肉類的記錄。咖喱含薑黃粉、川...
蝦仁叉燒蒸飯 水蒿菜火腿蒸飯 肉丁蒸糯米飯 蒸雞四喜飯 椰肉蒸飯 柿餅蒸飯 白蓮子蒸飯 魷魚肉丁蒸飯 荷香蒸白朮米飯 提子花生飯 雞肉鬆泡飯 果脯地瓜飯 八寶紅糖飯 三椒牛柳飯 豌豆米飯 南瓜糙米飯 三絲黑米飯 蕎麥粟米飯 八寶豆沙飯 筍肉雙米飯 酸梅米飯 八寶糯米飯 蝦仁蔬菜果焗飯 五彩玉米飯 牛奶麥片米飯 臘肉...
臘肉香腸蒸飯 鮑汁白靈菇撈飯 臘肉蝦仁蒸飯 西紅柿肉腸蒸米飯 蘋果咖喱飯 莧菜麻油蒸飯 玉米稀飯蒸蛋 豌豆烤飯 豌豆臘腸糯米飯 紅棗糯米飯 豆皮壽司 竹筒飯 椒鹽粽子 山椒脆骨飯 竹筒肉 珍珠丸子 夾心糍粑 泰皇炒飯 醬油炒飯 芽菜蘑菇蛋炒飯 臘肉蛋炒飯 五彩炒飯 辣白菜炒飯 什錦炒飯 台灣什錦燴飯 西式炒飯 黃油炒飯...
輔料：胡蘿蔔(紅)、蝦仁、黃瓜、紅蘿蔔、紫菜頭 調料：白醋、綿白糖、芥末 做法：1、白醋和糖以1:1的比例混合，加兩大勺放進米飯里，攪拌均勻。2、將蔬菜洗淨擦乾水分，胡蘿蔔和黃瓜切成條，紅蘿蔔切蓑衣刀，切好的蘿蔔用鹽、糖、白醋醃製。3、一張紫菜裁成兩半，在其中一半紫菜上面鋪上拌好的米飯，放一條...
199 三文魚菜飯、泰式蝦仁菜飯 200 港式鹹魚菜飯、鮪魚蔬菜飯 201 圓白菜飯、金針菇菜飯 202 胡蘿蔔吻仔魚菜飯、蘆筍蛤蜊飯 203 香菜蟹肉飯、海鮮蒸飯 204 鯛魚鹹蛋菜飯 205 翡翠堅果菜飯 206 雙色西藍花飯、燕麥小米飯 207 甜椒玉米菜飯、菠菜發芽米飯 208 紅豆薏米飯、桂圓紅棗飯 209 豆芽海帶芽飯、
粢飯，同“糍飯”，安徽部分地區又稱“蒸飯”。粢飯是江南地區特色傳統美食之一，最普及的民間早點品種。大餅、油條、豆漿和粢飯被稱為江南早點的“四大金剛”。廣泛流行於上海、浙江、江蘇南部和安徽部分地區。用粢飯包熱油條捏緊，或可加其他配料，如榨菜等，熱吃甚美，且經濟實惠。用糯米蒸製成飯，裹油條包捏而...
雞蛋蝦仁水餃/南瓜拌飯 雞腿菇蝦仁蒸飯/花樣炒飯 葷素四味飯/五彩飯糰 核桃粥/豆腐絲瓜粥 海帶綠豆粥/荔 枝桂圓粥/蔬菜魚肉粥 牛肉蔬菜粥/肉鬆 麥片粥/豬肝花生粥 蔬菜雞肉羹/南瓜玉米羹 桂花栗子羹/核桃花生牛奶羹 絲瓜蘑菇湯/草菇蛋花湯/五色紫菜湯 絲瓜火腿片湯/蝦仁丸子湯/蓮藕薏米排骨湯 親子益智遊戲開啟寶寶...
美味鮮蝦蒸飯 紫菜包飯 米茶飯 蘑菇香燜飯 木瓜火腿蒸飯 木瓜奶香飯 木樨飯 奶香糯米飯 南瓜百合蒸飯 南瓜蘆薈蒸飯 農家雜糧飯 排骨包飯 泡椒雞丁炒飯 青豆蝦仁炒飯 肉丁蒸糯米飯 山菜蘑菇炒飯 什錦炒飯 時蔬雞蛋炒飯 蔬菜包飯 蔬菜火腿炒飯 雙花板栗燜粽子 四菌燴飯 壇肉米飯 提子花生飯 豌豆烤飯 豌豆米飯 西藍花...
焯拌芝麻菠菜蝦仁碎 胡蘿蔔冬筍炒豆腐乾絲 明智選擇夜宵的原則 牛奶糙米蓮子粥 百合小米豆漿 雞蛋青菜湯麵 藕粉優酪乳羹 第4章 給辛苦半生的爸媽 有利血壓的低鹽美食 茴香香乾炒蛋 蘑菇冬筍雞翅湯 清蒸農家樂 麻醬青葉卷 別吃出糖尿病 紅豆飯白灼芥藍蘑菇控糖餐 蒸蕎麥麵雞肉煮雜菜控糖餐 什錦蒸飯蝦仁煮茼蒿控糖餐...
蝦仁金裹銀炒飯 腊味飯 泡菜牛柳蓋飯 家常咖喱飯 雞丁豌豆蓋澆飯 噴噴香 飯菜合一 牛肉飯 新疆手抓飯 銀蓉蒸團 竹筒蒸飯 清香荷葉飯 麵條製作必修課 茄丁面 怪味涼麵 芝麻醬乾拌麵 拌素麵 茄子氽拌麵 過油肉拌麵 肉丁炸醬麵 羊肉豆角氽面 巧婦一口香 家常炒麵 滇味炒麵 玉面貓耳朵 ……麵點製作必修課 美味好粥...
主料：雞蛋清150克,蝦仁75克 輔料：火腿50克,海參（水浸）50克,黃瓜50克,荸薺50克,澱粉(蠶豆)13克,蝦米25克,調料：植物油20克,姜5克,鹽4克,雞油10克,味素2克,小蔥10克,胡椒粉1克,料酒15克 製作方法：1. 鮮蝦仁去筋洗淨，瀝乾水分；2. 瀝乾水分的蝦仁用鹽、蛋清、濕澱粉拌醃上漿；3. 上漿的蝦仁用...
蜜汁八寶飯 南瓜百合蒸飯 03 鮮美水產飯 揚州炒飯 蝦仁蛋炒飯 香菇鮮蝦飯 雞腿菇蝦仁燴米飯 竹筒鮮蝦蒸飯 鮭魚蒸飯 鮭魚燴飯 鹹魚雞丁飯 沙丁魚五彩飯 04 風味特色飯 新疆羊肉抓飯 海南雞飯 韓式烤肉飯 水滴壽司 西式鮮魚燜飯 西班牙海鮮飯 夏威夷炒飯 義大利魷魚飯 肉蛋飯 蔬菜飯 水產飯 特色飯 附錄 ...
