蝦仁燜豆腐是一道美食，製作原料主要有蝦仁、豆腐、草菇、荷蘭豆、蔥、大蒜、姜。 基本介紹 中文名：蝦仁燜豆腐外文名：Shelled Shrimps Simmered with Tofu主料：蝦仁400g 豆腐200g草菇20g調料： 蔥15g 大蒜20g 姜15g 蝦仁燜豆腐 ：Shelled Shrimps Simmered with Tofu用料：蝦仁400g 豆腐200g草菇20g荷蘭豆20g 蔥15g 大蒜20g 姜15g 蛋清15g 澱粉 適量豆瓣醬30ml 雞精 適量 鹽適量 白鬍椒粉適量特色：蝦仁鮮美，豆腐軟綿，唇舌間美味的遊戲。做法：1，蝦仁洗淨，加鹽，白鬍椒粉，蛋清，澱粉上漿，以70度油溫劃熱；2，草菇，荷蘭豆切塊，豆腐切塊炸金黃色備用；3，蔥姜切段和大蒜入鍋中爆香，加入豆瓣醬雞精等調料，下入蝦仁，草菇，荷蘭豆，豆腐，燜5分鐘勾芡即可。
