蝦仁炒菠菜

蝦仁炒菠菜是一款中老年補鈣食療方。

基本介紹

• 中文名：蝦仁炒菠菜
• 主要食材：大蝦米，菠菜
• 分類：私房菜
• 口味：甘

用料

食譜用料：大蝦米、菠菜　
調料：乾辣椒、蔥蒜、料酒、鹽、糖、雞精、胡椒粉

製作方法

1.蝦米用水泡開，菠菜洗淨控乾水分

2.鍋中燒油，將海米下鍋炒，加少量料酒

3.將乾辣椒、蔥蒜下鍋炒香

4.將菠菜下鍋炒

5.炒至菠菜變軟，加鹽、糖、雞精、胡椒粉調味

6.翻炒均勻即可出鍋

功效說明

蝦米味甘、鹹、性溫；
具有補腎壯陽、理氣開胃之功效。蝦米中含有豐富的蛋白質和礦物質，鈣含量尤其豐富；還含有豐富的鎂元素，能很好地保護心血管系統，對於預防動脈硬化、高血壓及心肌梗死有一定的作用；並還有鎮定作用，常用來治療神經衰弱、植物神經功能紊亂等症。老年人常食，可預防自身因缺鈣所致的骨質疏鬆症。
菠菜味甘、性涼，入大腸、胃經；
具有補血止血，利五臟，通腸胃，調中氣，活血脈，止渴潤腸，斂陰潤燥，滋陰平肝，助消化的功效。菠菜中含有大量的β胡蘿蔔素和鐵，也是維生素B6、葉酸、鐵和鉀的極佳來源。其中豐富的鐵對缺鐵性貧血有改善作用，能令人面色紅潤，光彩照人，因此被推崇為養顏佳品。菠菜葉中含有鉻和一種類胰島素樣物質，其作用與胰島素非常相似，能使血糖保持穩定。豐富的B族維生素含量使其能夠防止口角炎、夜盲症等維生素缺乏症的發生。