蝦仁炒芥蘭是一道菜品，主要製作材料為芥蘭、鮮蝦。
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蝦仁炒芥蘭
材料
芥蘭，鮮蝦4隻，蒜米2瓣，紹興酒2湯匙，鹽適量，味素少許，太白粉少許
做法
1.芥蘭洗淨折小塊。（不要太小）
2.蝦去殼切成粒狀，蒜米切片。
3.熱鍋，倒入適量的油，爆香蒜片，加入瀝乾水的芥蘭。
4.加入調味料及一點水，起鍋前加入太白粉水勾芡。
2.蝦去殼切成粒狀，蒜米切片。
3.熱鍋，倒入適量的油，爆香蒜片，加入瀝乾水的芥蘭。
4.加入調味料及一點水，起鍋前加入太白粉水勾芡。
小訣竅
太白粉勾芡是為了讓芥蘭吃起來滑溜，不會有乾澀的感覺
