蝦仁丸子燉豆腐

蝦仁丸子燉豆腐是一道菜品。

基本介紹

• 中文名：蝦仁丸子燉豆腐
• 分類：丸子，燉
• 主要食材：蝦仁，豆腐

用料

材料	用量
蝦仁	10隻
豆腐	1盒500克
乾辣椒	4顆
香菇丸子	6個
豬肉	1小塊
青椒丁	用來裝飾
鹽	-
雞粉	-
水澱粉	-

做法

1. 豆腐切塊，瀝乾水分，備用。

2. 乾辣椒切段。

3. 蝦仁解凍（若鮮蝦則去皮去頭去泥線）。

4. 香菇丸子解凍。

5. 豬肉切片。

6. 鍋內放適量的油，油熱，加入乾辣椒爆香。

7. 加入豬肉片，爆炒。

8. 加入蝦仁，煸炒至變色。

9. 加入豆腐，顛動炒鍋，或輕輕撥勻。

10. 加水至將要沒過豆腐。

11. 加入香菇丸子，大火將水燒開。

12. 加鹽和雞粉調味，轉小火，蓋蓋燜10分鐘。

13. 開蓋，用水澱粉勾芡，大火收汁即可。

14. 為了色澤，可撒蔥花或者青椒丁調色。