蜜香雞翅

蜜香雞翅是一道以雞翅中為主料、蜂蜜為核心調味的菜品，通過醃製與煎制工序突出雞翅與蜂蜜的甜香融合。其基礎做法包括將雞翅劃刀後加入料酒、薑片、生抽等調料醃製約30分鐘，調蜂蜜番茄醬汁後煎至金黃，最後收汁撒芝麻。部分做法會添加桔果蜜或韓式辣椒醬調整風味，並使用烤箱烤制或烘焙紙包裹浸炸以保持肉質鮮嫩。

該菜品熱量因烹飪方式差異顯著，油炸或蜜汁做法需控制攝入量。製作時可選擇清蒸、紅燒等低脂方式，減少鹽與糖的添加。不同地域做法存在調料調整空間，例如加入蒜末、黑胡椒或米醋調配醬料。

基本介紹

• 中文名：蜜香雞翅
• 主要食材：雞翅中，蜂蜜

用料

材料	用量
雞翅中	隨便
蜂蜜	-
料酒	-
姜或薑汁	-
生抽、鹽、芝麻、辣椒末	-

做法

1. 雞翅中正反各劃兩刀，便於入味又好看。用料酒，姜或薑汁（我前幾天剛買了薑汁，吃飯時再也不用挑姜啦！），生抽，蜂蜜醃雞翅半小時。
2. 熱鍋倒多量油，油熱前趕緊下辣椒末或乾辣椒，油開辣椒燒焦前，下雞翅（雞翅用筷子一個一個夾，別把湯一起倒進來），兩面煎至金黃，煎出蜂蜜燒焦的香氣。
3. 雞翅快熟時，將多餘的油倒出些，然後把醃製的汁略加水，倒入鍋中，放鹽，翻動雞翅，大火開燉，收汁
4. 出鍋啦，撒些熟芝麻，可以再根據個人口味放其他料，如辣椒末，花生末等～