蜜瓜芝士

基本介紹

• 中文名：蜜瓜芝士
• 主要食材：乳酪，哈密瓜瓜肉

用料

材料	用量
乳酪	175克
哈密瓜瓜肉	220克
奶油	200克
牛奶	60克
細砂糖	50克
魚膠粉	18毫升

做法

1. 魚膠粉放入小碗中加入兩大勺（30毫升）牛奶，靜置使魚膠粉吸收水分。
2. 把乳酪，細砂糖，剩下的牛奶和哈密瓜果肉全部放入食品料理機中，攪拌均勻，打成糊狀。
3. 把步驟1中的魚膠粉小碗隔水加熱並不斷攪拌，直至融化成液體狀。
4. 把融化的液體魚膠倒入打好的蜜瓜乳酪糊中，攪拌均勻。
5. 淡奶油打發至乾性發泡狀態。
6. 用從底部翻拌的手法把打發的奶油和蜜瓜糊混合均勻，注意不要劃圈，以免消泡。
7. 把拌好的芝士糊倒進已掏空的蜜瓜胚中，放進冰櫃零度冷藏。為防止蜜瓜左右搖晃，可以把蜜瓜放在碗裡固定住再入冰櫃。
8. 冷藏四個小時以上（最好是冷藏一晚）就可以吃啦！