蜜汁牛肉脯

蜜汁牛肉脯是一道由牛肉、白糖等食材製成的食品。

基本介紹

• 中文名：蜜汁牛肉脯
• 主要食材：牛肉
• 口味：香甜
• 分類：白糖 黃酒

原料

主料

牛肉250克、30克白糖、1小勺黃酒、2小勺老抽、1/4小勺清水、

調料

鹽、胡椒粉、雞精、麻油適量、蜂蜜。

做法

1、用清水把牛肉洗淨後，用刀將切成片的牛肉剁成細膩的肉餡；

2、加入白糖、黃酒、老抽、水、鹽、胡椒粉、雞精和少許麻油；

3、用筷子順一個方向使勁攪拌，至肉餡上勁有粘性；

4、面板上鋪一層保鮮膜，放上一部分肉餡；

5、再蓋上一層保鮮膜，用擀麵杖將肉餡均勻擀至成一片薄薄的肉片；

6、把上下覆蓋保鮮膜的薄肉片，放冰櫃冷凍1小時左右取出；

7、撕下覆蓋在肉片表面的保鮮膜，將其放置在鋪了錫紙的烤盤上；

8、入預熱180°的烤箱中層，每隔1-2分鐘翻一次面，至兩面微焦後關烤箱；

9、取出肉脯稍稍晾涼後剪成小塊，食用時刷些蜂蜜即可食用。

注意事項

肉餡中加入少許清水，攪拌時可使肉餡更有粘性，利於後期均勻擀制薄肉片。