基本介紹
- 中文名：蜜汁油爆蝦
- 主要食材：蝦
- 口味：甜味
- 難度：初級入門
簡介,食材明細,製作步驟,烹飪小技巧,
簡介
做法：爆
人數：2人份
準備時間：5分鐘
烹飪時間：15分鐘
食材明細
主料：蝦500克
調料：色拉油適量、姜適量、料酒適量、生抽適量、小蔥適量、白糖適量
製作步驟
1、將蝦清洗乾淨剪掉須腳，用牙籤剔掉蝦的泥腸；
2、鍋燒熱倒油放入蝦大火炸至蝦變熟；
3、炸好的蝦撈出備用；
4、鍋內留少許油放入薑末爆香；
5、倒入炸好的蝦快炒，倒入料酒和白糖；
6、再倒入生抽（鮮露）快速翻炒出鍋撒上蔥花即可。
烹飪小技巧
1、這道菜所用食材和調料種類都很少，所以做法也很簡單，鮮甜的口味老少皆宜。
2、調料倒入鍋內時火不用太大，因為整個炒制過程沒有加水，火力太大會讓調料汁糊掉影響蝦的口感。
3、雖然說蝦殼含有鈣質，但是吃了真正能補人體所吸收多少我真不太清楚呢，所以指著蝦殼補鈣的親們要慎重啊！
