蜜制芥末汁烤鴨胸

基本介紹

• 中文名：蜜制芥末汁烤鴨胸
• 主要食材：鴨胸，芥末醬

用料

材料	用量
鴨胸	1片
芥末醬	10克（2小勺）
橙子	半個
檸檬汁	15ml（約1大勺）
蜂蜜	10ml（2小勺）
黃油	50克
鹽	3克（1/2小勺）
白鬍椒粉	1克（1/4小勺）
白糖	3克（1/2小勺）

做法

1. 準備好所有材料

2. 檸檬和橙子榨汁備用

3. 鴨胸洗淨，在表皮上切斜十字花刀

4. 撒上鹽，胡椒粉，醃製15分鐘

5. 蜂蜜和芥末醬調勻，備用

6. 煎鍋中入油，油溫4成熱時放入鴨胸，先將有鴨皮的那面朝下，用中小火煎約三分鐘至金黃色，然後翻面再將另一面煎制金黃色

7. 將煎好的鴨胸放在鋪有錫紙的烤盤上，烤箱180度預熱，烤7分鐘取出，在鴨胸表皮的中間部位刷上調好的蜂蜜芥末汁，再放入烤箱烤8分鐘即可

8. 製作檸香橙子黃油汁：把榨好的檸檬汁和橙子汁倒入鍋中，加入白糖，大火煮開後馬上轉小火，邊煮邊攪拌，煮至冒小泡時，分三次一點點放入黃油，順著一個方向不停的攪拌，直至液體變濃稠時關火

9. 將做好的檸香橙子黃油汁淋在烤好的鴨胸上搭配食用即可